Responsable Pizzaiolo/la (H/F)

Description du poste :

L'établissement Casa Vincente, pizzeria et restaurant de cuisine italienne situé à Baillargues, est un établissement de référence privilégiant le savoir-faire artisanal et la cuisson traditionnelle au feu de bois.

Conditions du poste

Contrat : CDI
Temps de travail : 39 heures par semaine (horaires en coupure)
Repos : 2 jours par semaine
Rémunération : Entre 3000? et 3500? Net
Missions principales

Production et expertise technique : Assurer la préparation, la mise en place et l'étalage des pâtons à la main. Maîtriser la cuisson des pizzas et des viandes au feu de bois en garantissant une qualité et une régularité irréprochables.
Vous serez en charge de la Cuissons des viandes au feu de bois et gratins de saisons.
Management et encadrement : Diriger, motiver et former l'équipe de pizzaïolos. Organiser la répartition des tâches et assurer une coordination fluide avec l'ensemble de la cuisine.
Gestion et hygiène : Piloter les stocks et les approvisionnements, maîtriser les coûts matières (limitation des pertes) et garantir le respect strict des normes HACCP.

Profil recherché

Expérience : Profil confirmé avec une expérience significative dans le métier et des compétences avérées en management d'équipe.
Compétences obligatoires : Maîtrise parfaite de la fabrication artisanale et maîtrise impérative de la cuisson au feu de bois.

Qualités : Capacité à gérer un stress élevé, autonomie, rigueur et sens aigu des responsabilités.
Environnement de travail Le poste exige une grande réactivité : l'établissement gère un rythme de service très soutenu avec des volumes importants allant jusqu'à 200 couverts par service (salle et vente à emporter).

ÉTABLISSEMENT NON DESSERVI PAR LES TRANSPORTS EN COMMUN

Horaires : 39H/semaine
Travail en horaires fractionnés...

Profil recherché :

Compétences

• Cuire une pizza au four - Souhaité
• Former une pâte à pizza - Souhaité
• Encadrer et coordonner une équipe - Souhaité