Description du poste :
La Table Délos, restaurant semi-gastronomique travaillant des produits frais, locaux et de saison, recherche un chef(cheffe) de cuisine pour rejoindre son équipe et remplacer la cheffe durant son congé maternité.
Ce poste peut convenir également à un(e) second(e) de cuisine expérimenté(e).
Vos missions
Assurer la préparation, l'organisation et l'envoi.
Participer à l'élaboration des plats et au maintien des standards de qualité.
Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité.
Horaires & rythme de travail
39h / semaine
7 services
Une seule coupure : le vendredi
Jours travaillés :
Lundi midi
Mardi midi
Jeudi midi
Vendredi midi + soir
Samedi soir
Dimanche midi
Profil recherché
Expérience confirmée en tant que chef ou second de cuisine
Autonomie, rigueur, sens de l'organisation.
Motivation, créativité et respect du travail bien fait.
Bonne communication et esprit d'équipe.
Conditions
CDD 10 mois
Prise de poste courant octobre
Salaire motivant selon expérience
Poste non logé
Travail avec produits frais, locaux, cuisine maison
Équipe à taille humaine, cadre agréable au c?ur du Vercors
Horaires : 39H/semaine
Travail en journée...
Profil recherché :
Compétences
- Chaîne du froid - Exigé
- Chiffrage et calcul de coût - Souhaité
- Conditionnement des aliments - Souhaité
- Procédures de la marche en avant - Souhaité
- Production culinaire - Souhaité
- Régimes alimentaires - Souhaité
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) - Exigé
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Exigé
- Dresser des plats pour le service - Exigé
- Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier - Souhaité
- Animer, coordonner une équipe - Souhaité
- Assurer le suivi des stocks en temps réel - Souhaité
- Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine - Souhaité
- Définir des besoins en approvisionnement - Souhaité
- Evacuer et trier des déchets, des produits - Souhaité
- Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock - Souhaité
- Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir - Souhaité
- Intégrer l'écoresponsabilité dans toutes les dimensions de son activité - Souhaité
- Lutter contre le gaspillage alimentaire - Exigé
- Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées - Souhaité
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Exigé
- Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine - Souhaité
Qualités professionnelles
Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ?).
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Rémunération Mensuel de 2080.39 Euros à 2500.0 Euros sur 12 mois Selon profil et expérience