Description du poste :
Notre établissement est un lieu convivial, festif et chaleureux, proposant une cuisine simple et qualitative.
Nous recherchons un Chef Cuisinier H/F capable de gérer la cuisine de manière autonome et d'apporter sa créativité au développement de la carte.
Vos missions :
- Concevoir et renouveler la carte en fonction des saisons
- Gestion complète de la cuisine : production, organisation, hygiène (HACCP)
- Encadrement et animation de l'équipe cuisine
- Gestion des stocks, commandes et relations fournisseurs
- Mise en place de recettes maison et optimisation des coûts
- Assurer la qualité, la rapidité et la régularité du service
- Être capable de faire des propositions de menus avec tarification pour des réceptions de groupes
Profil recherché :
- Expérience solide en restauration
- Créativité, autonomie et sens de l'organisation
- Connaissance des normes d'hygiène
- Capacité à travailler en service rapide et ambiance festive
- Esprit d'équipe, dynamisme et bonne humeur
- Motivation pour participer à un projet en développement
Horaires : 39H/semaine
Travail en horaires fractionnés...
Profil recherché :
Compétences
- Chaîne du froid - Exigé
- Chiffrage et calcul de coût - Exigé
- Conditionnement des aliments - Exigé
- Fiches techniques de préparations culinaires - Exigé
- Dresser des plats pour le service - Exigé
- Aider à l'organisation d'événements spéciaux - Exigé
- Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier - Exigé
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire - Exigé
- Assurer le suivi des stocks en temps réel - Exigé
- Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats - Exigé
- Définir des besoins en approvisionnement - Exigé
- Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve - Exigé
- Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock - Exigé
- Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir - Exigé
- Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées - Exigé
Langues
Français - Exig?
Rémunération Mutuelle prise en charge à 50% par l'entreprise
Description du poste :
Notre établissement est un lieu convivial, festif et chaleureux, proposant une cuisine simple et qualitative.
Nous recherchons un Chef Cuisinier H/F capable de gérer la cuisine de manière autonome et d'apporter sa créativité au développement de la carte.
Vos missions :
- Concevoir et renouveler la carte en fonction des saisons
- Gestion complète de la cuisine : production, organisation, hygiène (HACCP)
- Encadrement et animation de l'équipe cuisine
- Gestion des stocks, commandes et relations fournisseurs
- Mise en place de recettes maison et optimisation des coûts
- Assurer la qualité, la rapidité et la régularité du service
- Être capable de faire des propositions de menus avec tarification pour des réceptions de groupes
Profil recherché :
- Expérience solide en restauration
- Créativité, autonomie et sens de l'organisation
- Connaissance des normes d'hygiène
- Capacité à travailler en service rapide et ambiance festive
- Esprit d'équipe, dynamisme et bonne humeur
- Motivation pour participer à un projet en développement
Horaires : 39H/semaine
Travail en horaires fractionnés...
Profil recherché :
Compétences
- Chaîne du froid - Exigé
- Chiffrage et calcul de coût - Exigé
- Conditionnement des aliments - Exigé
- Fiches techniques de préparations culinaires - Exigé
- Dresser des plats pour le service - Exigé
- Aider à l'organisation d'événements spéciaux - Exigé
- Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier - Exigé
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire - Exigé
- Assurer le suivi des stocks en temps réel - Exigé
- Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats - Exigé
- Définir des besoins en approvisionnement - Exigé
- Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve - Exigé
- Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock - Exigé
- Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir - Exigé
- Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées - Exigé
Langues
Français - Exig?
Rémunération Mutuelle prise en charge à 50% par l'entreprise