Description du poste :

DÉCEMBRE + SAISON 2027

RESTAURANT MA MER - cantine de la mer à AURAY (56400, Bretagne Sud, Morbihan).
L'équipe du restaurant MA MER propose un Chef de cuisine H/F).

Ce que nous recherchons :

-> CHEF(FE) Cuisinier(re) Expérimenté(e).
2350? ou 2500? net par mois / 39h ou 42 h + Hsup (pointeuse)+ primes. Possibilité d'échanger ensemble sur les conditions de salaires en fonction de expérience et de l'engagement. MA MER est un jeune restaurant qui à besoin d'un CHEF ENGAGé pour le faire BRILLER !
- À pourvoir du 1er décembre 2026 au 10 novembre 2027 inclus.
- Solides expériences et références demandées : profil CONFIRMÉ UNIQUEMENT.
- Bienveillance, réactivité, précision d'exécution, bonne gestion au stress, motivation, investissement et coutumier de services à gros débit, créativité ++++, propreté ++++.
- Savoir gérer une brigade, les plannings et les approvisionnements !

Cuisinier des produits de la mer :
Huîtres, Crevettes, Bulots, Tourteaux, Homards, Algues se retrouvent sur notre étale en plus des plats de poissons proposés.
Cuire un poisson ou travailler un coquillage demande justesse et créativité pour ne jamais dénaturer le produit tout en le sublimant, qu'il soit servi cru (en tartare, en carpaccio) ou juste saisi.
Engagé, sensible à la pêche durable, respectant les saisons de reproduction vous aimez diversifier les espèces cuisinées (valorisant aussi bien les poissons nobles que les « mal-aimés » ou les petits pélagiques comme la sardine et le maquereau).
Bref, vous aimez les produit de la mer : le produit brut est souvent le plus apprécié, simple, beau et efficace.

Ce que nous offrons :
- Un cadre de travail idyllique, restaurant les pieds dans l'eau face à la rivière du Loc'h à Auray.
- Une cuisine locale, à base de produits frais, locaux et/ou bio ;
- Un espace de travail agréable et fonctionnel;
- Une cuisine refaite à neuf et très bien équipée : Four Mixte Rationnal 6 niveaux, IVario Pro S, Friteuses, Salamandre etc. ;
- Produits frais +++ : Vivier à Tourteaux et Homards au sein du restaurant;
- L'équipe est très dynamique et bienveillante ;
- Possibilité d'évolution en terme de salaires et de responsabilités (CDI ?) ;
- Entreprise familiale créé en 2024 ;
- Vous travaillerez en autonomie durant le mois de décembre ;
- Vous travaillerez en équipe de 2, 3 ou 4 le reste de l'année en fonction de la saisonnalité : 1 Chef de cuisine, 1 Second de cuisine, 2 commis-plongeurs (H/F).
- Possibilité d'être logé, dans un grand appartement au dessus du restaurant (collocation) moyennant loyer modéré.

- Planning prévisionnel -
Décembre : Ouverture du 1/12/2026 au 4/01/2027 - fermeture jusqu'au 1er février 2027.
Février : Réouverture le 6/02/2027 (prise de poste au 1/02/2027) sans interruption jusqu'au 10/11/2027.

- Répartitions temps de travail & Congés -
- 2 jours de congés par semaine (lundi + mardi) hors saison;
- 1 jours 1/2 + 1 ou 2* 1/2 journées en haute saison (à définir ensemble avec le reste de l'Équipe Cuisine).

Capacité de couverts : 30 places en intérieur/ 48 places en extérieur.
Carte fixe + ardoise : ouverts au suggestions +++

INSTAGRAM : @mamermorbihan

Contacter Leila au 0615660230/ 0297142007.
Mail : ma56mer@gmail.com
Ou passez nous voir à MA MER pour échanger !

Horaires : 39H/semaine
Travail en journée...

Profil recherché :

Compétences

Qualités professionnelles


Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ?).
Rémunération 2350€ net pour 39h ou 2500€ net pour 42H - négociable + HS