Description du poste :
Vous êtes à la fois manager, gestionnaire et acteur de terrain.
Pilotage opérationnel :
- Organiser, planifier et anticiper l'activité du restaurant.
- Être présent(e) pendant le service : réactivité, ajustements en temps réel, soutien aux équipes.
- Encadrer les équipes chaud, froid et snack.
- Structurer le planning, gérer les absences, optimiser le recours à l'intérim.
- Garantir la fiabilité des stocks et des inventaires.
- Élaborer les menus et calculer le prix de revient.
Gestion & performance :
- Participer au pilotage budgétaire (alimentaire et non alimentaire).
- Optimiser les coûts et les ressources.
- Analyser les indicateurs de performance et déployer des actions d'amélioration.
Management & leadership :
- Co-manager les responsables chefs d'équipe.
- Conduire les entretiens individuels et accompagner les évolutions.
- Participer aux recrutements avec le bureau du CSE et les RH.
- Garantir un cadre de travail exigeant, motivant et conforme aux normes (HACCP, sécurité)
Représentation & vision :
- Être l'interlocuteur du bureau du CSE en l'absence du Responsable.
- Collaborer avec la commission restauration.
- Travailler avec les partenaires extérieurs (intérim, fournisseurs.).
- Faire remonter les enjeux et proposer des solutions.
- Être force de proposition pour l'avenir de la restauration du CSE.
Horaires : 38H/semaine
Travail en journée...
Profil recherché :
Compétences
- Assurer le suivi des stocks en temps réel - Exigé
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Exigé
- Organiser le traitement des commandes - Exigé
- Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient - Exigé
Qualités professionnelles
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération selon profil et expérience