Description du poste :
La Saline royale, site classé au patrimoine mondial de l'UNESCO, recherche son Chef de cuisine pour piloter une brigade de 3 personnes et valoriser une cuisine régionale, créative et engagée.
Vous proposerez une cuisine authentique, de saison et responsable, inspirée des produits du potager et des serres du site, en privilégiant les circuits courts et les producteurs locaux.
Poste
Vos missions :
Élaborer des menus variés et équilibrés, adaptés à une clientèle diversifiée : séminaires, mariages, groupes, scolaires et individuels.
Créer une offre culinaire mettant en avant les produits du potager et les saveurs locales.
Encadrer et organiser le travail de la brigade (3 cuisiniers à l'année + renforts du printemps à l'automne).
Garantir la qualité, la régularité et le respect des normes d'hygiène (HACCP).
Collaborer avec les équipes événementielles pour offrir une expérience culinaire cohérente et raffinée.
Gérer les stocks et les relations fournisseurs.
Profil recherché :
Expérience confirmée en tant que Chef ou Second dans un établissement de qualité.
Intérêt marqué pour la cuisine durable, de saison et en circuit court.
Esprit d'équipe, rigueur et créativité.
Capacité à adapter son offre à différents formats de restauration (banquets, cocktails, buffets, repas à l'assiette).
Conditions :
CDI à temps plein, prise de poste au 15 juin 2026
Statut Cadre au forfait en jours
Horaires en continu, travail en semaine et week-end selon les événements
Rémunération : à partir de 2 962 ? brut/mois, selon expérience
Avantages : tickets restaurant, mutuelle, prise en charge transports publics à 50 %, accès privilégié aux événements culturels du site
Accès facile depuis Besançon, Dole ou Arbois (gare TER à 150 m)
Horaires : 42H/semaine
Travail en journée
Profil recherché :
Formations
CAP, BEP et équivalents - Souhait?
Compétences
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
- Dresser des plats pour le service - Souhaité
Qualités professionnelles
Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Rémunération Mensuel de 2950.0 Euros à 3000.0 Euros sur 12.0 mois
Description du poste :
La Saline royale, site classé au patrimoine mondial de l'UNESCO, recherche son Chef de cuisine pour piloter une brigade de 3 personnes et valoriser une cuisine régionale, créative et engagée.
Vous proposerez une cuisine authentique, de saison et responsable, inspirée des produits du potager et des serres du site, en privilégiant les circuits courts et les producteurs locaux.
Poste
Vos missions :
Élaborer des menus variés et équilibrés, adaptés à une clientèle diversifiée : séminaires, mariages, groupes, scolaires et individuels.
Créer une offre culinaire mettant en avant les produits du potager et les saveurs locales.
Encadrer et organiser le travail de la brigade (3 cuisiniers à l'année + renforts du printemps à l'automne).
Garantir la qualité, la régularité et le respect des normes d'hygiène (HACCP).
Collaborer avec les équipes événementielles pour offrir une expérience culinaire cohérente et raffinée.
Gérer les stocks et les relations fournisseurs.
Profil recherché :
Expérience confirmée en tant que Chef ou Second dans un établissement de qualité.
Intérêt marqué pour la cuisine durable, de saison et en circuit court.
Esprit d'équipe, rigueur et créativité.
Capacité à adapter son offre à différents formats de restauration (banquets, cocktails, buffets, repas à l'assiette).
Conditions :
CDI à temps plein, prise de poste au 15 juin 2026
Statut Cadre au forfait en jours
Horaires en continu, travail en semaine et week-end selon les événements
Rémunération : à partir de 2 962 ? brut/mois, selon expérience
Avantages : tickets restaurant, mutuelle, prise en charge transports publics à 50 %, accès privilégié aux événements culturels du site
Accès facile depuis Besançon, Dole ou Arbois (gare TER à 150 m)
Horaires : 42H/semaine
Travail en journée
Profil recherché :
Formations
CAP, BEP et équivalents - Souhait?
Compétences
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
- Dresser des plats pour le service - Souhaité
Qualités professionnelles
Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Rémunération Mensuel de 2950.0 Euros à 3000.0 Euros sur 12.0 mois