Description du poste :

Pour compléter notre équipe en place, LA BRASSERIE LES CIMES à FLAINE, Haute Savoie, recrute (H/F) pour la saison d'hiver de début décembre à fin avril

Brasserie familiale depuis 18 ans avec cuisine traditionnelle et spécialités savoyardes, au pied des pistes en station de ski.
Service haut-débit midi et soir.

Vous évoluez au sein d'une équipe motivée, composée en majorité d'anciens employés avec 9 personnes en cuisine et 8 personnes en salle.

SECOND DE CUISINE EXPÉRIMENTÉ :
Expérience confirmée en tant que Second en environnement à fort volume.
Remplacer le Chef de Cuisine lors de ses jours de repos, en assurant la continuité du service et l'encadrement de l'équipe.
Assurer un service de qualité avec haut débit.
Garantir le respect des normes d'hygiène HACCP en cuisine.

MINIMUM DE 3 ANS D'EXPÉRIENCE en Brasserie avec haut débit. Moyenne de 200 couverts par service.
Professionnel sachant travailler en équipe, sérieux, ponctuel, polyvalent, et dynamique.

Profil expérimenté avec un contrôle de référence exigé.

LOGÉ SEUL, nourri, blanchi.

2 jours de repos par semaine. Contrat saisonnier.


https://lescimesflaine.com/
https://instagram.com/lescimesflaine/

Horaires : 44H/semaine
Travail en journée

Profil recherché :

Formations


Bac+2 ou équivalents - Souhait?

Compétences

  • Cuisine des spécialités régionales françaises - Exigé
  • Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) - Souhaité
  • Animer, coordonner une équipe - Exigé
  • Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Exigé

Qualités professionnelles


Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Rémunération 2800€ Net par mois