Chef de Cuisine en station de ski (H/F) SAISON26 LOGE 2 MOIS

Description du poste :

Lieu : Les Carroz d'Araches (74)
Type de contrat : CDI (Période d'essai 2 mois) à partir de 02 mai 2026
Logement : Possibilité durant la période d'essai exceptionnellement
Nourri : Pendant les périodes d'ouverture

Votre mission :
Expert de la production culinaire et du management, vous êtes à la recherche d'un nouveau challenge ?
Devenez notre prochain chef de cuisine H/F, un poste de terrain en coordination avec la Direction de l'établissement. Épaulé dans vos fonctions quotidiennes par un second, vous dirigez une équipe composée de 4 à 8 personnes en fonction de la saison. Garant de la qualité des plats servis, vous concentrez tout votre savoir-faire dans l'assiette.
Dans une ambiance conviviale à la montagne, vous prenez en charge la gestion complète de la cuisine et assurez la satisfaction de nos vacanciers dans un cadre convivial et structuré. Vous proposerez une restauration adaptée à la clientèle groupe comme à la clientèle individuelle avec une capacité de 50 à 250 couverts en fonction de la saison. En formule buffet, au plat ou à l'assiette, vous proposerez une offre variée et adapté à chaque effectifs et attente.

Vos principales responsabilités :
Véritable chef d'orchestre des cuisines, voici un avant-goût de votre quotidien :
- Elaboration des menus dans le respect du budget et des attentes clients
- Contrôle de la présentation des buffets et du dressage
- Organisation du service en salle et de la gestion des réassorts
- Présence durant les moments clés du service pour superviser l'équipe
- Encadrement et animation : entretenir un climat d'entraide et de bienveillance, intégrer et accueillir les nouveaux collaborateurs, répartir les tâches
- Formation et accompagnement de l'équipe aux normes culinaires ainsi qu'aux règles d'hygiène et de sécurité (HACCP)
- Gestion des commandes et des stocks.


Profil recherché :
- Diplômé au minimum d'un CAP/BEP cuisine, expérience en tant que Chef de cuisine ou Second confirmé, vous disposez d'un parcourt réussi de trois ans minimums dans des postes similaires.
- Pédagogue, le processus HACCP n'a plus de secret pour vous et vous êtes capable de le faire exécuter par votre équipe.
- Organisé(e), autonome et rigoureux(se). Bon esprit d'équipe, sens de la délégation et sens du service. Capacité de travailler dans un cadre saisonnier et dynamique.
- Leader opérationnel et technique, vous savez vous rendre disponible et prêter main forte lors des moments forts : avec vous, la team cuisine est entre de bonnes mains !

Les avantages de travailler chez nous :
- Vous avez la chance de nous montrer votre créativité au tour d'un nouveau menu
- Possibilité d'avoir 2 jours de congé consécutifs par semaine
- Possibilité de travailler en continue sans coupure
- Intégrer une équipe de chef de service expérimenté et impliquée
- Structure humain et esprit d'équipe
- 13ème mois

Horaires : 35H/semaine
Travail les week-ends et jours fériés...

Profil recherché :

Formations

Compétences

• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Exigé
• Assurer le suivi des stocks en temps réel - Souhaité
• Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats - Exigé
• Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine - Exigé
• Définir des besoins en approvisionnement - Souhaité
• Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve - Souhaité
• Encadrer et coordonner une équipe - Exigé
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock - Exigé
• Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées - Souhaité
• Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié - Souhaité

Qualités professionnelles