Description du poste :
L'Hôtel SoBlue recherche un Chef de cuisine (H/F) en CDI 39h.
Prise de poste : 20/04
Rémunération : selon profil
Repos : 2 jours consécutifs
* Mission du poste :
- Assurer la gestion complète de la cuisine de l'établissement.
- Élaborer, organiser et superviser la production culinaire dans le respect des standards de qualité de l'hôtel.
- Concevoir les menus et cartes en accord avec la direction.
- Encadrer, former et accompagner l'équipe en cuisine.
- Garantir l'application stricte des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Gérer les commandes, les stocks, les inventaires et optimiser les coûts matières.
- Veiller au maintien d'une cuisine propre et fonctionnelle en supervisant l'entretien des locaux et du matériel.
* Compétences requises :
- Maîtrise des normes HACCP
- Excellentes compétences culinaires et sens de la créativité
- Leadership, capacité à fédérer une équipe
- Organisation, rigueur et autonomie
- Gestion des priorités et sang-froid
- Exemplarité (ponctualité, savoir être, communication)
* Profil :
Formation :
- Diplôme type BEP/CAP Cuisine minimum
- Idéalement complété par une formation supérieure en arts culinaires ou management
Expérience :
- Expérience confirmée en tant que Chef de cuisine ou Second de cuisine dans un établissement hôtelier ou de restauration de standing
- Capacité démontrée à gérer une équipe et à piloter une production complète
* Conditions particulières d'exercice du poste :
- Travail les week-ends, jours fériés et en soirée
- Forte activité en période de vacances scolaires/période estivale
- Poste à responsabilité nécessitant implication et disponibilité
Horaires : 39H/semaine
Travail en journée...
Profil recherché :
Compétences
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
- Dresser des plats pour le service - Souhaité
Langues
Anglais - Souhait?
Qualités professionnelles
Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ?).
Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Rémunération selon expérience