Description du poste :
Nous recherchons un chef cuisinier expérimenté pour la saison d'hiver 2026/2027.
Profil recherché :
- Expérimenté en tant que chef cuisinier et autonome.
- Gestion d'une brigade ainsi que des stocks et commandes.
- Organisé, dynamique et rigoureux
- Sensible à la qualité des produits et au fait maison.
- Ayant une bonne capacité d'adaptation
- Passionné par la cuisine
Missions :
- Élaborer les Menus.
- Préparations des plats.
- Gestions des stocks et des commandes.
- Superviser la production culinaire ( organisation du service et de la cuisine. )
- Encadrer et gérer une équipe.
- Respecter les normes d'hygiènes et de sécurité.
Horaires : 39H/semaine
Travail en journée...
Profil recherché :
Compétences
- Cuisine des spécialités régionales françaises - Souhaité
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Souhaité
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) - Souhaité
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
- Dresser des plats pour le service - Souhaité
- Assurer le suivi des stocks en temps réel - Souhaité
- Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région - Souhaité
- Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats - Souhaité
- Définir des besoins en approvisionnement - Souhaité
- Encadrer et coordonner une équipe - Souhaité
- Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock - Souhaité
- Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées - Souhaité
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Souhaité
Qualités professionnelles
Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ?).
Rémunération Mensuel de 3000.0 Euros sur 12 mois