Description du poste :
Dans le cadre de la création d'un nouveau restaurant à Alès, nous recherchons un chef du cuisine passionné par son métier, autonome et force de proposition.
Vous aurez la responsabilité de :
- Elaborer et faire évoluer la carte du restaurant ;
- Créer des plats et proposer une cuisine adaptée aux produits et aux saisons ;
- Elaborer les menus du jour ;
- Assurer la préparation et la fabrication des plats ;
- Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire ;
- Gérer les stocks, les commandes et les approvisionnements ;
- Assurer la bonne organisation de la cuisine et la coordination avec le service.
Horaires : restaurant ouvert uniquement le midi, du lundi au samedi.
Poste : 39 heures par semaine.
Vous bénéficierez d'une réelle autonomie dans la création de la carte et l'organisation de la cuisine, avec la possibilité de proposer vos idées et de participer pleinement au lancement de ce nouveau restaurant.
Horaires : 39H/semaine
Travail en journée...
Profil recherché :
Compétences
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Souhaité
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Exigé
- Dresser des plats pour le service - Exigé
- Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock - Exigé
- Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir - Souhaité
- Lutter contre le gaspillage alimentaire - Souhaité
- Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées - Exigé
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Souhaité
- Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine - Exigé
Qualités professionnelles
Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ?).
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Rémunération Mensuel de 2428.0 Euros à 2554.0 Euros