Description du poste :
1Chef de Cuisine pour L'ouverture d'un établissement AIX-LES MILLES, vous accompagnerez la brigade dans la préparation et la mise en place des plats, 2 cuisiniers sur place et une future équipe de 10 personnes.
Vos principales missions incluent :
Le chef de cuisine supervise et coordonne l'ensemble des activités liées à la cuisine de l'établissement.
Gère l'approvisionnement des produits et des stocks
Encadre l'équipe de cuisine
S'assure de la qualité des produits et garantit la sécurité alimentaire
Conçoit régulièrement de nouvelles recettes dans le but de fidéliser sa clientèle
Participer activement à la mise en place des postes (découpe, sauces, accompagnements, dressages, cuisine tapas)
Travailler dans le respect des fiches techniques et des standards de qualité
Appliquer rigoureusement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
Nettoyer et entretenir votre poste de travail et le matériel utilisé
Collaborer avec les autres membres de la brigade dans une dynamique positive et rigoureuse
Participer à la cuisson, au dressage et à la présentation des plats
Respecter strictement les règles de sécurité alimentaire et d'hygiène en vigueur
Maintenir la propreté et l'organisation de la cuisine tout au long du service
Collaborer avec l'équipe pour assurer un service fluide et efficace, restaurant avec une forte affluence
Horaires : 39H/semaine
Travail les week-ends et jours fériés
Profil recherché :
Compétences
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
- Dresser des plats pour le service - Souhaité
Qualités professionnelles
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Rémunération Horaire de 12.02 Euros sur 12.0 mois