Description du poste :
Nous sommes un restaurant chinois traditionnel en Aix en Provence, spécialisé dans la cuisine du Sichuan et du cantonnais, ouverture depuis dix ans.
Nous recherchons un chef cuisinier à temps plein avec plus de trois ans d'expérience.
Le candidat doit maîtriser la cuisine chinoise et avoir une bonne compréhension des habitudes alimentaires chinoises et françaises.
Il doit parler français, chinois et anglais de base.
Ses responsabilités incluront la gestion des stocks, la supervision du personnel et la création plus préparation des plats.
Le poste offre un à deux jours de repos par semaine selon la saison.
Horaires : 45H/semaine
Travail en journée
Profil recherché :
Compétences
- Chaîne du froid - Souhaité
- Cuisine du monde - Souhaité
- Législation alimentaire - Souhaité
- Gestion de l'inventaire - Exigé
- Management de proximité - Souhaité
- Régimes alimentaires - Souhaité
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Exigé
- Dresser des plats pour le service - Exigé
- Définir des besoins en approvisionnement - Souhaité
- Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve - Souhaité
- Organiser le traitement des commandes - Exigé
- Parler une ou plusieurs langues étrangères - Exigé
- Aider à l'organisation d'événements spéciaux - Souhaité
- Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène - Souhaité
Langues
Chinois (Mandarin) - Exig?
Français - Exig?
Qualités professionnelles
Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.
Rémunération Mensuel de 2400.0 Euros à 3000.0 Euros sur 12.0 mois