Commis pour la partie "froid" (H/F)

Description du poste :

Pour notre établissement au sein du village naturiste, nous recherchons un commis de cuisine partie "froid" F/H.
Vous réalisez de la cuisine traditionnelle type "brasserie". Vous travaillez avec des produits frais, des accompagnements "maison". La brigade est composée de 3 personnes.
Etablissement ouvert que pour le service du soir, environ 3 services par soir, soit en haute saison 200 couverts.

Vos missions :
- assiste le chef de cuisine et second de cuisine dans la préparation des plats partie "froid"
- prépare les salades, les accompagnement, l'ouverture de coquillage (formation possible)
- maintient la propreté des plans de travail et des ustensiles de cuisine
- applique les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire : veille à la chaîne du froid
- participe à la réception et au stockage des marchandises

L'établissement est ouvert tous les jours, vous avez 1.5 jours par semaine par roulement.

Premier contact par téléphone, puis rdv avec l'employeur dans un 2nd temps.


Horaires : 35H/semaine
Travail les week-ends et jours fériés

Profil recherché :

Compétences

• Techniques de dressage des plats - Souhaité
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) - Souhaité
• Chaîne du froid - Souhaité
• Cuire des viandes, poissons ou légumes - Souhaité
• Dresser des plats pour le service - Souhaité
• Eplucher des légumes et des fruits - Souhaité
• Préparer les viandes et les poissons - Souhaité
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Souhaité
• Dynamisme - Exigé
• Ponctualité - Exigé