Description du poste :
Nous recherchons pour notre boulangerie pâtisserie artisanale un boulanger tourier
Saveurs de Volmerange a Volmerange les Mines
Réductions tarifaires, Horaires flexibles
CDI, Temps plein
Travail de nuit.
Responsabilités
Préparer et cuire une variété de pains, viennoiseries et autres produits de boulangerie selon les recettes établies
Surveiller la cuisson pour garantir la qualité, la texture et la présentation des produits
Assurer la manipulation sécuritaire des aliments en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Maintenir un espace de travail propre, organisé et conforme aux standards d'hygiène
Collaborer avec l'équipe pour assurer un service fluide et efficace tout au long de la journée
Respecter les procédures internes pour garantir la qualité constante des produits
Profil recherché
CAP ou BP boulangerie-pâtissier exigé
Esprit d'équipe, rigueur et motivation
Goût du travail bien fait et sens de la qualité artisanale
Travail dans une ambiance familiale
Horaires : 35H/semaine
Travail de nuit...
Profil recherché :
Formations
CAP, BEP et équivalents - Exig?
Compétences
- Caractéristiques des farines levure, additifs - Exigé
- Bac pro boulanger pâtissier - Exigé
- Boulanger - Exigé
- Boulanger (BM) - Souhaité
- Capacité à innover et créer de nouveaux produits - Exigé
- CAP boulanger - Exigé
- Certificat de spécialisation boulangerie spécialisée - Exigé
- Certificat de spécialisation techniques du tour en boulangerie et en pâtisserie - Exigé
- Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie) - Exigé
- CQP boulanger - Exigé
- Maîtrise des calculs de coûts et de rentabilité - Exigé
- MC pâtisserie boulangère - Exigé
- Principes de diététique et de l'équilibre nutritionnel - Exigé
- Sensibilisation aux allergies alimentaires - Exigé
- Techniques de panification/fermentation - Exigé
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons - Exigé
- Cuire des pièces de viennoiserie - Exigé
- Accueillir, informer et orienter les clients - Exigé
- Agir rapidement en cas de panne pour minimiser les interruptions - Exigé
- Collaborer avec des fournisseurs pour la sélection des matières premières - Exigé
- Confectionner des viennoiseries - Exigé
- Cuire des pâtons - Exigé
- Définir des besoins en approvisionnement - Exigé
- Défourner des pains et viennoiseries - Exigé
- Développer et fidéliser la relation client - Exigé
- Développer l'image et la notoriété de la structure - Exigé
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Exigé
- Entretenir un équipement, une machine, une installation - Exigé
- Innover dans la création de nouvelles recettes - Souhaité
- Maintenir un environnement de travail propre et organisé - Exigé
- Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication - Exigé
- Organiser, aménager un espace de vente - Exigé
- Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes - Exigé
- Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc - Exigé
- Présenter et valoriser un produit ou un service - Exigé
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison - Exigé
- Régler les paramètres des machines de cuisson - Exigé
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Exigé
- Transmettre une technique, un savoir-faire - Exigé
- Vérifier les stocks de matières premières - Exigé
Qualités professionnelles
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Rémunération Mensuel de 2100.0 Euros à 2600.0 Euros