Description du poste :
Boulangerie Pâtisserie et Salon de thé sur Vitry sur Seine
Vos missions :
- Fabriquer chaque jour les pains (baguettes au levain, pains de tradition et pains spéciaux) et les viennoiseries
- Gérer le levain, les pétrissages, les fermentations et la cuisson
- Organiser la production selon les ventes, avec régularité et qualité
- Participer à la création de nouvelles recettes
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité (HACCP) et tenir le fournil propre et rangé
Votre profil :
- CAP Boulanger ou expérience équivalente
- Maîtrise du travail au levain et de la fabrication de viennoiseries
- Rigueur, autonomie et goût du travail bien fait
- Esprit d'équipe et envie de participer à une ouverture
Horaires : 39H/semaine
Travail en journée...
Profil recherché :
Formations
CAP, BEP et équivalents - Souhait?
Compétences
- Caractéristiques des farines levure, additifs - Exigé
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons - Exigé
- Cuire des pièces de viennoiserie - Exigé
- Cuire des pâtons - Souhaité
- Développer l'image et la notoriété de la structure - Souhaité
- Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes - Souhaité
Rémunération Mensuel de 2080.39 Euros à 2500.0 Euros