Description du poste :
Vos missions :
- Participer à la fabrication des pains traditionnels et spéciaux
- Réaliser les étapes de production : pétrissage, division, façonnage, cuisson
- Travailler sous la responsabilité du chef boulanger
- Assurer la régularité et la qualité des produits
- Respecter les fiches techniques et les consignes de production
- Maintenir un environnement de travail propre et conforme aux normes d'hygiène
- Participer à la bonne organisation du laboratoire
* Compétences techniques attendues
Maîtrise des bases de la panification artisanale
Connaissance des temps de fermentation (pointage / apprêt)
Capacité à réaliser un façonnage propre et régulier
Maîtrise des cuissons de base
Compréhension des températures de travail
Capacité à suivre une fiche technique
Notions sur le travail du levain appréciées
* Compétences opérationnelles
Travail en équipe en production
Respect des cadences et des priorités
Application des consignes du chef boulanger
Capacité d'adaptation aux variations d'activité
Rotation selon planning
Travail les week-ends et jours fériés selon organisation
Travail en équipe sous la responsabilité du chef boulanger
Horaires : 35H/semaine
Travail de nuit...
Profil recherché :
Formations
CAP, BEP et équivalents - Exig?
Compétences
- Caractéristiques des farines levure, additifs - Souhaité
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons - Souhaité
Rémunération Selon Profil
Description du poste :
Vos missions :
- Participer à la fabrication des pains traditionnels et spéciaux
- Réaliser les étapes de production : pétrissage, division, façonnage, cuisson
- Travailler sous la responsabilité du chef boulanger
- Assurer la régularité et la qualité des produits
- Respecter les fiches techniques et les consignes de production
- Maintenir un environnement de travail propre et conforme aux normes d'hygiène
- Participer à la bonne organisation du laboratoire
* Compétences techniques attendues
Maîtrise des bases de la panification artisanale
Connaissance des temps de fermentation (pointage / apprêt)
Capacité à réaliser un façonnage propre et régulier
Maîtrise des cuissons de base
Compréhension des températures de travail
Capacité à suivre une fiche technique
Notions sur le travail du levain appréciées
* Compétences opérationnelles
Travail en équipe en production
Respect des cadences et des priorités
Application des consignes du chef boulanger
Capacité d'adaptation aux variations d'activité
Rotation selon planning
Travail les week-ends et jours fériés selon organisation
Travail en équipe sous la responsabilité du chef boulanger
Horaires : 35H/semaine
Travail de nuit...
Profil recherché :
Formations
CAP, BEP et équivalents - Exig?
Compétences
- Caractéristiques des farines levure, additifs - Souhaité
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons - Souhaité
Rémunération Selon Profil