Description du poste :
Dans le cadre de son développement, MONLABO est reconnue pour la qualité de ses produits et son savoir-faire traditionnel, recherche un(e) boulanger / boulangère passionné(e) par le métier.
Vos missions :
-Préparer et fabriquer les pains et viennoiseries dans le respect des recettes et des méthodes artisanales
-Gérer les pétrissages, fermentations, cuissons
-Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
-Participer à la gestion des stocks et des matières premières
-Maintenir un poste de travail propre et organisé
Le plus : Passion pour le produit et le travail bien fait
Nous offrons :
-Un environnement de travail convivial et dynamique
-Une rémunération selon profil et expérience
-Des horaires à définir
-La possibilité d'évoluer au sein de l'entreprise
Horaires : 35H/semaine
Travail de nuit...
Profil recherché :
Formations
CAP, BEP et équivalents - Exig?
Compétences
- Bac pro boulanger pâtissier - Souhaité
- Boulanger - Souhaité
- BP boulanger - Souhaité
- Calcul de quantité - Souhaité
- Capacité à innover et créer de nouveaux produits - Souhaité
- CAP boulanger - Exigé
- Caractéristiques des farines levure, additifs - Exigé
- Certificat de spécialisation techniques du tour en boulangerie et en pâtisserie - Souhaité
- Chaîne du froid - Souhaité
- Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie) - Exigé
- Gestion des stocks de matières premières - Souhaité
- Maîtrise des calculs de coûts et de rentabilité - Souhaité
- Modes de cuisson des aliments - Exigé
- Principes de nutrition et de diététique - Souhaité
- Réglage de machines industrielles - Souhaité
- Sensibilisation aux allergies alimentaires - Souhaité
- Techniques de boulage des pâtons - Exigé
- Techniques de panification/fermentation - Exigé
- Utilisation de machines de conditionnement - Souhaité
- Utilisation de matériel de nettoyage - Souhaité
- Utilisation de pétrin mécanique - Exigé
- Utilisation de trancheuse - Souhaité
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire - Exigé
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons - Exigé
- Cuire des pâtons - Exigé
- Cuire des pièces de viennoiserie - Exigé
- Définir des besoins en approvisionnement - Souhaité
- Défourner des pains et viennoiseries - Exigé
- Développer de nouvelles recettes de pains et viennoiseries - Souhaité
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Exigé
- Entretenir un équipement, une machine, une installation - Exigé
- Maintenir un environnement de travail propre et organisé - Exigé
- Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication - Exigé
- Organiser, aménager un espace de vente - Exigé
- Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes - Exigé
- Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc - Exigé
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison - Exigé
- Régler les paramètres des machines de cuisson - Exigé
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Exigé
- Vérifier les stocks de matières premières - Souhaité
- Esprit d'équipe - Souhaité
- Autonomie, rigueur et sens de l'organisation - Souhaité
- Ponctualité - Souhaité
Langues
Français - Souhait?
Qualités professionnelles
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Annuel de 25000.0 Euros sur 12.0 mois Une rémunération selon profil et expérience
Description du poste :
Dans le cadre de son développement, MONLABO est reconnue pour la qualité de ses produits et son savoir-faire traditionnel, recherche un(e) boulanger / boulangère passionné(e) par le métier.
Vos missions :
-Préparer et fabriquer les pains et viennoiseries dans le respect des recettes et des méthodes artisanales
-Gérer les pétrissages, fermentations, cuissons
-Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
-Participer à la gestion des stocks et des matières premières
-Maintenir un poste de travail propre et organisé
Le plus : Passion pour le produit et le travail bien fait
Nous offrons :
-Un environnement de travail convivial et dynamique
-Une rémunération selon profil et expérience
-Des horaires à définir
-La possibilité d'évoluer au sein de l'entreprise
Horaires : 35H/semaine
Travail de nuit...
Profil recherché :
Formations
CAP, BEP et équivalents - Exig?
Compétences
- Bac pro boulanger pâtissier - Souhaité
- Boulanger - Souhaité
- BP boulanger - Souhaité
- Calcul de quantité - Souhaité
- Capacité à innover et créer de nouveaux produits - Souhaité
- CAP boulanger - Exigé
- Caractéristiques des farines levure, additifs - Exigé
- Certificat de spécialisation techniques du tour en boulangerie et en pâtisserie - Souhaité
- Chaîne du froid - Souhaité
- Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie) - Exigé
- Gestion des stocks de matières premières - Souhaité
- Maîtrise des calculs de coûts et de rentabilité - Souhaité
- Modes de cuisson des aliments - Exigé
- Principes de nutrition et de diététique - Souhaité
- Réglage de machines industrielles - Souhaité
- Sensibilisation aux allergies alimentaires - Souhaité
- Techniques de boulage des pâtons - Exigé
- Techniques de panification/fermentation - Exigé
- Utilisation de machines de conditionnement - Souhaité
- Utilisation de matériel de nettoyage - Souhaité
- Utilisation de pétrin mécanique - Exigé
- Utilisation de trancheuse - Souhaité
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire - Exigé
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons - Exigé
- Cuire des pâtons - Exigé
- Cuire des pièces de viennoiserie - Exigé
- Définir des besoins en approvisionnement - Souhaité
- Défourner des pains et viennoiseries - Exigé
- Développer de nouvelles recettes de pains et viennoiseries - Souhaité
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Exigé
- Entretenir un équipement, une machine, une installation - Exigé
- Maintenir un environnement de travail propre et organisé - Exigé
- Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication - Exigé
- Organiser, aménager un espace de vente - Exigé
- Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes - Exigé
- Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc - Exigé
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison - Exigé
- Régler les paramètres des machines de cuisson - Exigé
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Exigé
- Vérifier les stocks de matières premières - Souhaité
- Esprit d'équipe - Souhaité
- Autonomie, rigueur et sens de l'organisation - Souhaité
- Ponctualité - Souhaité
Langues
Français - Souhait?
Qualités professionnelles
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Annuel de 25000.0 Euros sur 12.0 mois Une rémunération selon profil et expérience