Description du poste :
Trébeurden (22) - Bretagne
Dans le cadre du développement de la boulangerie artisanale Le Pain de Paddy, nous recherchons 2 boulangers(es) afin de renforcer l'équipe de production.
L'entreprise
Boulangerie artisanale récente, engagée dans une démarche de qualité, nous travaillons exclusivement avec des farines biologiques et du levain naturel, en privilégiant les fermentations longues et un travail soigné.
Notre gamme se compose de pains au levain, brioches au levain, viennoiseries, biscuits et une petite offre salée.
Le poste
Vous participez à l'ensemble des étapes de fabrication :
- préparation du levain
- pétrissage
- façonnage à la main
- cuisson
Le poste s'inscrit dans un projet en développement, avec la volonté de structurer une équipe sur le long terme.
Profil recherché
- Débutant(e) accepté(e) si motivé(e)
- Formation en boulangerie appréciée (CAP/BP/BM)
- Expérience en levain naturel est un plus
- Rigueur, autonomie et esprit d'équipe
Nous recherchons également des profils en alternance (CAP, BP, BM), souhaitant apprendre dans un environnement artisanal, avec un réel accompagnement et une volonté de transmission.
Conditions
- CDI (possibilité CDD minimum 7 mois)
- Temps plein (35h ou à définir)
- Travail de jour (pas de travail de nuit: prise de poste à 7h)
- Organisation actuelle évolutive (1 jour sur 2 hors saison, jusqu'à 5 jours/semaine en saison)
- 2 semaines de fermeture estivale
- Repos samedi dimanche où dimanche lundi
Pourquoi nous rejoindre ?
Rejoindre une jeune entreprise en plein développement, avec la possibilité de participer à la construction d'un projet artisanal engagé, dans un environnement de travail sain et une bonne ambiance.
Horaires : 35H/semaine
Travail en journée
Profil recherché :
Compétences
- Certificat de spécialisation boulangerie spécialisée - Souhaité
- Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie) - Souhaité
- Techniques de panification/fermentation - Souhaité
- Utilisation de pétrin mécanique - Souhaité
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons - Souhaité
- Cuire des pièces de viennoiserie - Souhaité
Langues
Français - Souhait?
Qualités professionnelles
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.
Capacité à s'adapter à des situations variées, à réagir à l'imprévu, gérer l'incertitude pour s'ajuster à des organisations, des collectifs de travail, des habitudes, des valeurs propres à l'entreprise.
Rémunération Mensuel de 1850.0 Euros à 2500.0 Euros sur 12.0 mois