Description du poste :
Recherche pâtissier polyvalent apte à faire les pâtisseries françaises et surtout les pâtisseries orientales
Horaires : 35H/semaine
Travail en journée
Profil recherché :
Formations
CAP, BEP et équivalents - Souhait?
Compétences
- Caractéristiques des farines levure, additifs - Souhaité
- Bac pro boulanger pâtissier - Souhaité
- CAP pâtissier - Exigé
- Caractéristiques des fruits confits - Souhaité
- Caractéristiques des pâtes de pâtisserie - Souhaité
- Caractéristiques du sirop de sucre (nappe, petit filé, ...) - Exigé
- Décoration de gâteaux - Exigé
- Préparation de crèmes pâtissières - Exigé
- Préparation de garnitures pour pâtisseries - Exigé
- Respect des recettes traditionnelles - Souhaité
- Techniques de conservation des produits finis - Souhaité
- Techniques de glaçage - Exigé
- Techniques de mélange de pâtes - Exigé
- Techniques de pétrissage manuel - Souhaité
- Techniques de travail du sucre - Souhaité
- Utilisation de pétrin mécanique - Exigé
- Doser des ingrédients culinaires - Exigé
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers - Exigé
- Appliquer des techniques de décoration de pâtisserie - Exigé
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire - Exigé
- Confectionner des pâtisseries - Exigé
- Innover dans les recettes de pâtisserie - Souhaité
- Organiser ou surveiller la cuisson lors d'une ou plusieurs phases de fabrication - Exigé
- Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage, ...) - Exigé
- Préparer une pâte de pâtisserie - Exigé
- Régler les paramètres des machines de cuisson - Exigé
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Exigé
Rémunération Mensuel de 1824.0 Euros sur 12.0 mois