Description du poste :
Au sein de notre boulangerie située dans le quartier des Amidonniers, vous aurez pour mission de confectionner les pains et brioches.
Vous vous occuperez de préparation du pétrin suivant notre cahier des charges, du façonnage et de la cuisson.
Vous serez en charge de l'entretien et du nettoyage du laboratoire et de ses équipements.
Vous êtes passionné par votre métier. Votre capacité à être autonome dans votre organisation et à prendre des initiatives seront appréciées.
***Prise de poste à 1h00 du matin ***
Vous travaillerez du lundi au vendredi, de 1h00 à 9h00.
Horaires : 35H/semaine
Travail de nuit...
Profil recherché :
Formations
CAP, BEP et équivalents - Exig?
Compétences
- Caractéristiques des farines levure, additifs - Souhaité
- Conduire une fermentation - Souhaité
- Diviser la masse de pâte en pâtons - Souhaité
- Doser des ingrédients culinaires - Souhaité
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons - Souhaité
Qualités professionnelles
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.
Rémunération SMIC + Heures de nuit, Négociables selon profils