Description du poste :
En tant que boulanger, vos missions seront :
* Respecter les fiches techniques ainsi que les fiches de productions
* Réaliser la pâte à pain quotidiennement
* Régler les outils de production : four, pétrin, façonneuse, diviseuse
* Procéder au pétrissage de la pâte
* Laisser fermenter la pâte le temps nécessaire
* Façonner les pâtons de pain selon la finalité souhaitée
* Cuire le pain
* Contrôler la mise en production et la cuisson de la viennoiserie (pains au chocolat, croissants, pains aux raisins, etc.)
""Travail en autonomie sur la planification Respectus Panis""
Horaires : de 7h à 14h. Repos 1 weekend sur 2
Horaires : 35H/semaine
Travail les week-ends et jours fériés...
Profil recherché :
Formations
CAP, BEP et équivalents - Exig?
Compétences
- Caractéristiques des farines levure, additifs - Exigé
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons - Exigé
- Sens du commerce et d'écoute clientèle - Exigé
- Connaissance en snacking - Exigé
- Savoir compter (rendu de monnaie) - Exigé
- Savoir mémoriser la composition des produits - Exigé
Rémunération Selon profil