Description du poste :
Dans le cadre d'un remplacement, vous serez en charge de la gestion en autonomie le labo et la fabrication des éléments de pâtisserie du magasin.
Vous aurez une collaboration avec le boulanger, et vous aurez sous votre responsabilité deux apprentis (qui peuvent être présents ensemble a certains moment).
Vous avez obligatoirement une première expérience réussie en toute autonomie d'un poste de patissier/patissiere.
Vous travaillerez la semaine, y compris le dimanche matin, avec deux jours de repos fixe dans la semaine les mercredis et jeudis.
Horaires : 35H/semaine
Travail les week-ends et jours fériés
Profil recherché :
Formations
CAP, BEP et équivalents - Souhait?
Compétences
- Caractéristiques des farines levure, additifs - Souhaité
- Doser des ingrédients culinaires - Exigé
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers - Exigé
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire - Exigé
- Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail - Exigé
- Appliquer des techniques de décoration de pâtisserie - Souhaité
- Organiser, aménager un espace de vente - Souhaité
- Transmettre une technique, un savoir-faire - Souhaité
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Souhaité
Rémunération En fonction du profil