Description du poste :
En tant que 1er pâtissier vous aurez pour missions :
LA MAÎTRISE
- Préparation des desserts gâteaux, petites pâtisseries et viennoiserie
- Décoration des gâteaux et des desserts
- Sélection des produits frais
- Réalisation d'une présentation soignée
LA FORMATION
- Compréhension, explication et mise en pratique de l'ensemble des fiches techniques
- Accompagnement à la formation des apprentis, des stagiaires et des ouvriers
- Veille à l'utilisation de l'extranet
LA LOGISTIQUE
- Règlement, programmation, utilisation et entretien du matériel
- Réception, rangement et vérification des livraisons de matières premières
- Vérification des états des livraisons de matières premières et prévenir les responsables si la situation est nécessaire
- Réalisation régulière d'un état des lieux des stocks
- Connaissance et respect des Normes HACCP
- Vérification et mise en ?uvre des gestes barrières
LES PRODUITS
- Application d'une feuille de production
- Assurance de la relance des produits tout au long de la journée
- Présentation des différents produits en boutique
- Respect de la rotation des matières premières (1er entré 1er sortie)
- Respect du mode opératoire/ application des méthodes de sécurité de l'entreprise
- Vigilance et répondre présent aux animations commerciales
Profil recherché :
Vous êtes avant tout passionné(e) par votre métier et amoureux des bons produits, curieux des nouvelles tendances de consommation et aimez le travail soigné.
- Vous partagez nos valeurs humaines et êtes à l'écoute de vos collègues et de vos managers pour participer à cet esprit d'équipe.
- Vous êtes doté(e) d'une pratique artisanale et/ou professionnelle confirmé de la fabrication de pain, vous avez une parfaite maitrise de technicien opérationnel des métiers de Pâtissier - Traiteur
- Issu du secteur des métiers de bouche vous justifier d'une expérience d'au moins deux ans .
- Vous êtes motivé, vous aimez les challenges et vous recherchez des opportunités d'évolution professionnelle ?
Rejoignez l'aventure Epiane, une enseigne dynamique en plein développement
- Horaires types : 4h-12h / 6h- 14h
- 1 à 2 jours de repos dans la semaine
Horaires : 39H/semaine
Travail les week-ends et jours fériés
Profil recherché :
Formations
CAP, BEP et équivalents - Exig?
Compétences
- Caractéristiques des farines levure, additifs - Souhaité
- Doser des ingrédients culinaires - Souhaité
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers - Souhaité
Qualités professionnelles
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.
Rémunération Horaire de 12.02 Euros AVANTAGES SALARIAUX
- Contrat frais de santé
- Carte professionnelle bénéficiant des -30% sur tous les produits Epiane (Hors
promotion)
- Une baguette gratuite par jour travaillé
- Adhésion CE LEETO