Description du poste :
Nous recherchons un boulanger pâtissier ayant de l'expérience en boulangerie pâtisserie française, italienne et orientale.
Vous participerez à la production quotidienne, à l'innovation et à la préparation des assortiments pour la boutique.
Vos missions :
- Boulangerie et Pâtisserie française :
Réalisation de bases : pâtes, crèmes, mousses, biscuits.
Production de gâteaux individuels et entremets.
Production de divers pains.
Cuissons, montages, décorations et finitions.
Participation à la création de nouvelles recettes.
- Boulangerie et Pâtisserie orientale :
Préparation des spécialités (pain oriental et italien)
Travail des sirops, miel, amandes, pâtes fines, dattes.
Façonnage traditionnel et moderne.
- Tâches communes :
Respect des normes d'hygiène .
Gestion des stocks et approvisionnements.
Organisation du laboratoire.
Entretien de l'espace de travail.
Préparation pour la vitrine (selon établissement).
Profil recherché :
Expérience confirmée en pâtisserie (française et orientale).
Bonne maîtrise des techniques de base.
Capacité à apprendre, s'adapter et travailler rapidement.
Créativité, autonomie et sens du détail.
Rigueur et respect des normes d'hygiène.
Horaires : 39H/semaine
Travail de nuit...
Profil recherché :
Formations
CAP, BEP et équivalents - Exig?
Compétences
- Caractéristiques des farines levure, additifs - Exigé
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons - Exigé
- Cuire des pièces de viennoiserie - Exigé
Rémunération Mensuel de 2059.0 Euros à 2200.0 Euros sur 12 mois selon expérience
Autres informations :
Ce poste peut être pourvu par une personne handicapée