Commis de cuisine / Aide de cuisine (H/F) - CDD (H/F)

Description du poste :

Contexte
Dans le cadre du remplacement temporaire d'un membre de notre équipe cuisine, l'EHPAD Bartischgut, spécialisé dans l'accueil de résidents atteints de déficience visuelle, recrute un-e Commis de cuisine ou Aide de cuisine (H/F) pour rejoindre une équipe dynamique et engagée dans la qualité et le bien-être alimentaire de nos résidents.
Notre cuisine, dirigée par un chef expérimenté, privilégie les produits frais, locaux et de saison, Nous attachons une grande importance à l'équilibre nutritionnel, à la diversité des menus et à l'adaptation aux régimes spécifiques.
________________________________________
Missions principales
Sous la responsabilité du chef cuisinier, vous participerez à :
- La préparation des repas (épluchage, découpe, mise en place) en respectant les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- L'aide à la confection des plats (entrées, plats principaux, desserts) pour environ 120 résidents.
- Le service sur assiette des repas en salle dans le respect des besoins individuels (textures adaptées, régimes spécifiques).
- Le nettoyage et l'entretien des espaces de travail, du matériel et des équipements de la cuisine.
- La gestion des stocks et le rangement des denrées en collaboration avec l'équipe.
- Le respect des procédures de traçabilité et de lutte contre le gaspillage alimentaire.
________________________________________
Profil recherché
- Expérience souhaitée : Une première expérience en cuisine collective (restauration, EHPAD, cantine) serait un plus, mais les débutants motivés sont les bienvenus.
- Compétences :
o Connaissance des règles d'hygiène alimentaire (formation HACCP un atout).
o Capacité à travailler en équipe et dans le respect des consignes.
o Rigueur, ponctualité et sens de l'organisation.
o Adaptabilité : Notre public spécifique (déficience visuelle) nécessite une attention particulière aux détails (présentation des assiettes, sécurité).
- Qualités humaines :
o Empathie et discrétion (travail en milieu sensible).
o Dynamisme et goût pour le travail en équipe.
- Contraintes :
o Horaires 10h30 - 19h15 ou 10h45 - 19h30 avec 1h de coupure, 9j d'intervention par 14aine
o Travail le week-end et jours fériés selon planning.
________________________________________
Conditions de travail
- Type de contrat : CDD de 3 mois (remplacement d'un salarié en arrêt maladie),
- Rémunération : Selon convention collective (préciser, ex. : CCN 0029) + avantages (repas pris en charge, mutuelle, prime de dimanche.).
- Lieu de travail : Association Bartischgut 7 rue Bartisch 67100 Strasbourg
- Avantages :
o Formation interne aux spécificités de la déficience visuelle et aux protocoles de l'établissement.
o Environnement bienveillant et encadré par un chef cuisinier expérimenté.

Horaires : 35H/semaine
Travail les week-ends et jours fériés...

Profil recherché :

Compétences

• Gestes et postures de manutention - Souhaité
• Dresser des plats pour le service - Souhaité
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Souhaité
• Eplucher des légumes et des fruits - Souhaité
• Préparer les viandes et les poissons - Souhaité
• Assurer la propreté de la zone de travail - Souhaité
• Assurer le respect des normes de sécurité alimentaire - Souhaité
• Découper et tailler les légumes, fruits et condiments - Souhaité
• Evacuer et trier des déchets, des produits - Souhaité
• Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation - Souhaité
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison - Souhaité
• S'intégrer dans l'équipe et faire preuve de coopération - Souhaité

Qualités professionnelles