Description du poste :
Pâtissier(ère) - Artisan Traiteur (CDI, temps plein)
Lieu : 03270 Saint-Yorre
Horaires : 5h30 - 13h30
Dans le cadre de notre activité traiteur (réceptions, mariages, événements d'entreprise), nous recrutons un(e) Pâtissier(ère) pour piloter le pôle pâtisserie.
Vous serez responsable de la production sucrée et salée, ainsi que de l'organisation de la production en lien avec le planning évènementiel.
Missions principales
- Production sucrée : entremets, tartes, choux/éclairs, verrines, petits-fours, etc.
- Production salée : feuilletés, quiches, cakes salés, bouchées cocktail, etc.
- Organisation de la production : planning, quantités, respect des délais
- Qualité & hygiène : HACCP, traçabilité, gestion des allergènes
- Gestion : matières premières, stocks, rendements et coûts
Profil recherché
- CAP Pâtissier exigé
- Maîtrise des bases techniques (biscuits, crèmes, ganaches, mousses, glaçages, chocolat)
- Expérience en gâteaux de cérémonie et/ou en environnement traiteur est un plus mais n'est pas indispensable
- Rigueur, autonomie, sens du détail
- Aptitude aux horaires matinaux (5h30-13h30)
- Esprit d'équipe, fiabilité en période de forte activité
Conditions
- CDI - Temps plein
- Atelier récent et bien équipé
- Matières premières de qualité
- Liberté de proposition créative
- Process clairs, ambiance bienveillante
- Rémunération selon profil et expérience
Candidature
CV à : davidguelle@orange.fr
Objet : Candidature Pâtissier(ère) - Artisan Traiteur
Prise de poste : immédiate
Horaires : 35H/semaine
Travail les week-ends et jours fériés...
Profil recherché :
Compétences
- Caractéristiques des farines levure, additifs - Exigé
- Doser des ingrédients culinaires - Exigé
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers - Exigé
Qualités professionnelles
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Rémunération fonction du profil et de l'expérience