Description du poste :
BOULANGER(ÈRE) - TRAITEUR / SNACKING H/F
CDI 35 h - Saint-Vit
La Symphonie des Blés recherche un(e) boulanger(ère)-traiteur motivé(e), créatif(ve) et autonome pour rejoindre son équipe.
Nous recherchons une personne capable de prendre en charge l'intégralité de la production traiteur et snacking, mais surtout avec l'envie et les idées nécessaires pour développer et faire évoluer cette gamme.
Vos missions
Réaliser l'ensemble de la production traiteur et snacking
Développer de nouvelles recettes
Imaginer notamment une véritable gamme de plats chauds
Faire évoluer les sandwichs, pizzas, quiches, produits salés, formules repas et autres produits snacking
Proposer régulièrement des nouveautés et des produits saisonniers
Savoir calculer les coûts de revient afin de maîtriser la rentabilité des créations
Organiser et gérer sa production de manière autonome
Anticiper la production pour que les produits soient prêts dès l'ouverture et pour l'approvisionnement de notre deuxième magasin de Fraisans
Nous cherchons vraiment quelqu'un qui ait plein d'idées et l'envie de développer ce pôle, avec une vraie liberté pour proposer et créer.
Le traiteur et le snacking n'occupant pas à eux seuls les 35 heures, vous viendrez également renforcer la production en boulangerie ou en viennoiserie.
La maîtrise de la viennoiserie serait donc un véritable atout pour le poste.
Vous rejoindrez une équipe boulangerie déjà composée d'un chef boulanger et de 3 boulangers.
Votre profil
Nous recherchons une personne :
autonome et organisée ;
créative et force de proposition ;
passionnée par son métier ;
capable de gérer seule sa production traiteur/snacking ;
ayant envie de créer et de développer de nouveaux produits ;
sachant travailler en équipe ;
maîtrisant la boulangerie ;
idéalement à l'aise également en viennoiserie.
Nous ne cherchons pas simplement quelqu'un pour reproduire ce que nous faisons déjà. Nous voulons une personne qui ait envie d'apporter ses idées, de tester, de créer et de faire grandir notre offre traiteur.
Les conditions et avantages
CDI 35 heures
Travail réparti sur 5 jours
Aucun jour férié travaillé
Heures supplémentaires payées ou récupérées
Prime panier pour chaque jour travaillé
Prime de fin d'année
Mutuelle d'entreprise prise en charge à 50 % par l'entreprise
Salaire à définir selon le profil et l'expérience
Prise de poste à partir de 4 h
Pourquoi nous rejoindre ?
Vous intégrez une entreprise où vous pourrez avoir une vraie autonomie sur votre poste et participer directement au développement d'une nouvelle offre.
Si vous êtes boulanger-traiteur, que vous aimez créer, que vous avez plein d'idées et que vous recherchez un poste où vous pourrez réellement apporter votre savoir-faire, nous serions ravis de vous rencontrer.
Horaires : 35H/semaine
Travail en journée
Profil recherché :
Formations
CAP, BEP et équivalents - Souhait?
Compétences
- Calcul de quantité - Souhaité
- Capacité à innover et créer de nouveaux produits - Souhaité
- CAP boulanger - Souhaité
- Chaîne du froid - Souhaité
- Gestion des stocks de matières premières - Souhaité
- Maîtrise des calculs de coûts et de rentabilité - Souhaité
- Modes de cuisson des aliments - Souhaité
- Utilisation de matériel de nettoyage - Souhaité
- Utilisation de pétrin mécanique - Souhaité
- Cuire des pièces de viennoiserie - Souhaité
- Confectionner des viennoiseries - Souhaité
- Définir des besoins en approvisionnement - Souhaité
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Souhaité
- Innover dans la création de nouvelles recettes - Souhaité
- Maintenir un environnement de travail propre et organisé - Souhaité
- Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication - Souhaité
- Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes - Souhaité
- Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc - Souhaité
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison - Souhaité
- Régler les paramètres des machines de cuisson - Souhaité
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Souhaité
- Vérifier les stocks de matières premières - Souhaité
Qualités professionnelles
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Rémunération à voir selon expérience