Description du poste :
Nous recherchons notre collaborateur(trice) en boulangerie.
Travail sur levain et grosses pièces principalement (peu de baguettes).
Spécifité de cuisson : chauffe du four au pellet de bois.
Dynamique de pain nutrition, axées sur le bio, le local.
Candidat (e) :
Autonome
Sérieux (se) et professionnel (elle).
Organisé (e) et dynamique
Horaires de journée.
1 Week-End/mois
Salaire en fonction des compétences et de l'expérience.
Avantages :
Réductions tarifaires
Horaires : 35H/semaine
Travail les week-ends et jours fériés...
Profil recherché :
Formations
CAP, BEP et équivalents - Exig?
Compétences
- Caractéristiques des farines levure, additifs - Souhaité
- Boulanger - Souhaité
- BP boulanger - Souhaité
- Calcul de quantité - Exigé
- CAP boulanger - Exigé
- Chaîne du froid - Exigé
- Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie) - Exigé
- Gestion des stocks de matières premières - Exigé
- Techniques de boulage des pâtons - Souhaité
- Techniques de panification/fermentation - Exigé
- Techniques de tourage de pâte - Souhaité
- Utilisation de machines de conditionnement - Souhaité
- Utilisation de matériel de nettoyage - Souhaité
- Utilisation de pétrin mécanique - Souhaité
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons - Exigé
- Agir rapidement en cas de panne pour minimiser les interruptions - Souhaité
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire - Exigé
- Collaborer avec des fournisseurs pour la sélection des matières premières - Souhaité
- Confectionner des viennoiseries - Souhaité
- Cuire des pâtons - Souhaité
- Cuire des pièces de viennoiserie - Souhaité
- Définir des besoins en approvisionnement - Exigé
- Défourner des pains et viennoiseries - Souhaité
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Exigé
- Entretenir un équipement, une machine, une installation - Souhaité
- Maintenir un environnement de travail propre et organisé - Exigé
- Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication - Souhaité
- Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes - Souhaité
- Présenter et valoriser un produit ou un service - Souhaité
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison - Exigé
- Régler les paramètres des machines de cuisson - Souhaité
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Exigé
- Vérifier les stocks de matières premières - Exigé
Qualités professionnelles
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Rémunération Mensuel de 1824.0 Euros à 2600.0 Euros sur 12.0 mois Possibilité de négociation selon expérience