Description du poste :
Le pâtissier travaille en étroite collaboration avec les autres membres de l'équipe de cuisine, notamment le chef de cuisine et le second de cuisine, pour coordonner les activités et s'assurer d'une harmonie entre les différents services de restauration.
Les horaires du poste sont prioritairement en matinée dans le cadre de la production. PAS DE TRAVAIL LE SOIR. Le horaires de travail sont de 6h à 12h . Vous travaillerez un week-end sur deux (une semaine du lundi au vendredi et une semaine du lundi au dimanche avec deux jours de repos dans la semaine).
Le pâtissier est responsable de la création, de la préparation et de la présentation des pâtisseries, desserts et autres produits sucrés.
Il suit les recettes établies, sélectionne les ingrédients de qualité et utilise différentes techniques de pâtisserie pour produire des produits finis délicieux et esthétiquement attrayants.
Le pâtissier est encouragé à faire preuve de créativité dans la création de nouvelles recettes, de desserts personnalisés et de présentations originales.
Il est constamment à la recherche de nouvelles tendances et de techniques innovantes pour offrir aux clients une expérience gustative unique.
Le pâtissier est responsable de la gestion des approvisionnements et des stocks liés à la pâtisserie.
Il veille à maintenir un inventaire adéquat des ingrédients nécessaires à la production, passe les commandes en temps voulu et contrôle les coûts liés aux matières premières.
Le pâtissier s'assure que les normes d'hygiène et -de sécurité alimentaire sont respectées en tout temps dans la cuisine.
Il applique les bonnes pratiques d'hygiène lors de la manipulation des aliments, assure le nettoyage et l'entretien régulier des équipements et des espaces de travail, et forme le personnel aux normes d'hygiène.
Le pâtissier attache une grande importance à la présentation de ses créations.
Il veille à ce que les desserts et les pâtisseries soient présentés de manière attrayante, en utilisant des techniques de décoration et en veillant à l'esthétique globale des desserts.
Horaires : 35H/semaine
Travail les week-ends et jours fériés
Profil recherché :
Compétences
- Caractéristiques des farines levure, additifs - Souhaité
- Bac pro boulanger pâtissier - Souhaité
- CAP pâtissier - Souhaité
- Doser des ingrédients culinaires - Souhaité
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers - Souhaité
- Appliquer des techniques de décoration de pâtisserie - Souhaité
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Souhaité
- Assurer le suivi des commandes et des livraisons - Souhaité
- Collaborer avec des fournisseurs pour la sélection des matières premières - Souhaité
- Confectionner des pâtisseries - Souhaité
- Innover dans la création de nouvelles recettes - Souhaité
- Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail - Souhaité
- Organiser ou surveiller la cuisson lors d'une ou plusieurs phases de fabrication - Souhaité
- Planifier les opérations de production selon les commandes - Souhaité
- Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage, ...) - Souhaité
- Préparer une pâte de pâtisserie - Souhaité
- Régler les paramètres des machines de cuisson - Souhaité
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Souhaité
- Transmettre une technique, un savoir-faire - Souhaité
Qualités professionnelles
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ?).
Rémunération Mensuel de 2180.0 Euros à 2300.0 Euros