Description du poste :
Au sein d'une boulangerie qui vient d'ouvrir récemment et au vu de la forte demande clients, vous assurerez la préparation et la cuisson de pains et de viennoiserie en collaboration avec une pâtissière et une apprentie en pâtisserie. Vous travaillerez LE LUNDI, MARDI, JEUDI et VENDREDI, à parti de 3H00 du matin.
Vous devez être titulaire du CAP Boulanger et avoir une première expérience ou au moins avoir fait votre formation en apprentissage. Vous devrez en effet être autonome sur le poste. Salaire négociable.
Horaires : 35H/semaine
Travail de nuit
Profil recherché :
Formations
CAP, BEP et équivalents - Exig?
Compétences
- Caractéristiques des farines levure, additifs - Souhaité
- Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication - Souhaité
- Confectionner des viennoiseries - Souhaité
- Défourner des pains et viennoiseries - Souhaité
- Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes - Souhaité
- Vérifier les stocks de matières premières - Souhaité
- Entretenir un équipement, une machine, une installation - Souhaité
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire - Souhaité
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons - Souhaité
- Cuire des pâtons - Souhaité
- Cuire des pièces de viennoiserie - Souhaité
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Souhaité
Qualités professionnelles
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Rémunération A négocier selon expérience