Description du poste :
Une boulangerie-pâtisserie recherche son/sa boulanger (e).
Vous aurez en charge :
- la préparation des ingrédients nécessaires à la production de pains et de produits de boulangerie.- selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- la sélection et dosage précis des matières 1ères
- l'utilisation et entretien des équipements
Vous maîtrisez les techniques de pétrissage et du façonnage de la pâte et du matériel de fabrication tels que les pétrins et les fours.
Horaires : 35H/semaine
Travail les week-ends et jours fériés...
Profil recherché :
Formations
CAP, BEP et équivalents - Exig?
Compétences
- Caractéristiques des farines levure, additifs - Souhaité
- Techniques de pétrissage manuel - Souhaité
- CAP boulanger - Souhaité
- Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication - Souhaité
- Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc - Souhaité
- Défourner des pains et viennoiseries - Souhaité
- Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes - Souhaité
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons - Souhaité
- Cuire des pâtons - Souhaité
- Cuire des pièces de viennoiserie - Souhaité
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Souhaité
Rémunération Selon expériences et qualifications