Description du poste :
En tant que boulanger, vos missions incluent :
La conception et la réalisation de produits de boulangerie en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaires,
Le choix et le dosage des ingrédients pour préparer les recettes, conformément aux fiches techniques,
L'utilisation et la maintenance des équipements,
La gestion des stocks de matières premières,
L'autonomie et le travail en binôme.
Votre horaire de travail est de 3h00 à 17h30, avec deux jours de repos consécutifs prévus dans votre contrat.
Horaires : 35H/semaine
Travail de nuit...
Profil recherché :
Formations
CAP, BEP et équivalents - Souhait?
Compétences
- Caractéristiques des farines levure, additifs - Souhaité
- Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication - Exigé
- Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc - Exigé
- Confectionner des viennoiseries - Exigé
- Défourner des pains et viennoiseries - Exigé
- Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes - Exigé
- Vérifier les stocks de matières premières - Exigé
- Entretenir un équipement, une machine, une installation - Exigé
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire - Exigé
- Présenter et valoriser un produit ou un service - Exigé
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons - Souhaité
- Cuire des pâtons - Souhaité
- Cuire des pièces de viennoiserie - Souhaité
- Définir des besoins en approvisionnement - Souhaité
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison - Souhaité
- Agir rapidement en cas de panne pour minimiser les interruptions - Souhaité
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Souhaité
Rémunération Convention collective et + selon expérience