Description du poste :
L'enseigne Haut de Gamme FEUILLETTE recrute pour sa boutique à Saint-Junien un/e apprenti/e en Boulangerie.
Notre boulangerie, accueillante comme une maison de famille, propose une large gamme de gourmandises salées et sucrées : pains, salades, plats chauds, sandwichs, fougasses, tartes aux fruits, macarons... Des produits frais et gourmands pour le plaisir des petits et des grands !
Vos missions :
Sous la responsabilité de votre maître d'apprentissage, vous participerez à :
- la préparation, pétrissage et façonnage des pâtes
- la cuisson des produits dans le respect des procédures
- le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- l'entretien du matériel et de votre poste de travail
Votre profil :
- Vous préparez un CAP, BP, mention ou diplôme en boulangerie
- Vous êtes motivé/e, ponctuel/le et sérieux/se
- Vous appréciez le travail manuel et en équipe
- Vous êtes prêt/e à travailler selon les horaires adaptés au métier (travail matinal, week-end, jours fériés)
Modalités :
Nous vous offrons :
- Un environnement de travail convivial et formateur
- L'opportunité d'acquérir un véritable savoir-faire artisanal
- Un accompagnement tout le long de votre apprentissage
Horaires : 35H/semaine
Travail les week-ends et jours fériés...
Profil recherché :
Compétences
- Caractéristiques des farines levure, additifs - Souhaité
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons - Souhaité
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Souhaité
- Cuire des pièces de viennoiserie - Souhaité
- Défourner des pains et viennoiseries - Souhaité
- Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication - Souhaité
- Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes - Souhaité
- Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc - Souhaité
- Régler les paramètres des machines de cuisson - Souhaité
Qualités professionnelles
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Rémunération Apprentissage