Description du poste :
- Offre d'emploi - Pâtissier Polyvalent Four / Tour & Entremets (H/F)
CDI - 35h annualisées (28h à 44h selon accords de branche)
- Contexte & environnement
Notre boulangerie-pâtisserie artisanale, située dans un cadre idyllique à 200 m de la plage, recherche un Pâtissier polyvalent pour renforcer son équipe.
Établissement très fréquenté l'été, avec une forte affluence touristique et une production artisanale de qualité.
- Missions principales
Profil unique, polyvalent, couvrant cuisson + pâtisserie :
Cuisson des viennoiseries et pâtisseries : gestion autonome du four, maîtrise des temps et températures.
Montage des entremets : inserts, glaçages, finitions, décors.
Réalisation et montage des tartes : fonds, garnitures, cuisson, finitions.
Préparations pâtissières : crèmes, appareils, biscuits, pochage.
Participation à la production en période haute saison (gros volumes).
Respect strict des normes HACCP.
Travail en équipe (le patron, le responsable, un apprenti et un ou des saisonniers en saison), communication fluide avec le magasin, le fournil et la pâtisserie.
Horaires de nuit ou prise de poste à 3h selon organisation interne.
Travail dimanches et jours fériés selon roulement.
Planning anticipé, adapté aux pics saisonniers.
- Rémunération
Coefficient 185 - 14,59 ? brut/h
Base mensuelle estimée : 1 700 à 1 720 ? net (hors majorations).
S'ajoutent :
Majoration heures de nuit
Majoration dimanche
Majoration jours fériés
Salaire négociable selon profil et expérience.
- Avantages
-20 % sur les produits de la boutique.
Cadre de bord de mer : boulangerie artisanale à 200 m de la plage.
Travail en Equipes
Montée en compétences sur la cuisson, les entremets, l'organisation et la gestion des volumes.
Structure reconnue localement, très prisée l'été.
Possibilité d'être hébergé en colocation pendant une durée déterminée (à 10 min à pied ou 5 min a vélo de la boulangerie)
- Profil recherché
Pâtissier polyvalent confirmé.
À l'aise avec la cuisson, les entremets, les tartes et les gros volumes.
Capacité à travailler tôt (3h) ou de nuit.
Rigueur, autonomie, sens de l'organisation.
Goût pour le travail artisanal et les produits de qualité.
- Candidature
Envoyer CV + quelques lignes de présentation à : boulangerie@lestroismarches.com ou 0667568484 MR VEILLON
Horaires : 35H/semaine
Travail les week-ends et jours fériés...
Profil recherché :
Compétences
- Caractéristiques des farines levure, additifs - Souhaité
- CAP pâtissier - Souhaité
- Caractéristiques des fruits confits - Souhaité
- Caractéristiques des pâtes de pâtisserie - Souhaité
- Caractéristiques du sirop de sucre (nappe, petit filé, ...) - Souhaité
- Connaissance des tendances en pâtisserie - Souhaité
- Décoration de gâteaux - Souhaité
- Fermentation des pâtes à pâtisserie - Souhaité
- Modes de cuisson des aliments - Souhaité
- Préparation de crèmes pâtissières - Souhaité
- Préparation de garnitures pour pâtisseries - Souhaité
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Souhaité
- Respect des recettes traditionnelles - Souhaité
- Techniques de conservation des produits finis - Souhaité
- Techniques de glaçage - Souhaité
- Techniques de mélange de pâtes - Souhaité
- Techniques de pétrissage manuel - Souhaité
- Utilisation de pétrin mécanique - Souhaité
- Doser des ingrédients culinaires - Souhaité
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers - Souhaité
- Assurer la maintenance de premier niveau des équipements de cuisine - Souhaité
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire - Souhaité
- Confectionner des pâtisseries - Souhaité
- Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail - Souhaité
- Organiser ou surveiller la cuisson lors d'une ou plusieurs phases de fabrication - Souhaité
- Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage, ...) - Souhaité
- Préparer une pâte de pâtisserie - Souhaité
- Régler les paramètres des machines de cuisson - Souhaité
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Souhaité
Qualités professionnelles
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Rémunération Horaire de 14.59 Euros à 16.5 Euros sur 12.0 mois
Description du poste :
- Offre d'emploi - Pâtissier Polyvalent Four / Tour & Entremets (H/F)
CDI - 35h annualisées (28h à 44h selon accords de branche)
- Contexte & environnement
Notre boulangerie-pâtisserie artisanale, située dans un cadre idyllique à 200 m de la plage, recherche un Pâtissier polyvalent pour renforcer son équipe.
Établissement très fréquenté l'été, avec une forte affluence touristique et une production artisanale de qualité.
- Missions principales
Profil unique, polyvalent, couvrant cuisson + pâtisserie :
Cuisson des viennoiseries et pâtisseries : gestion autonome du four, maîtrise des temps et températures.
Montage des entremets : inserts, glaçages, finitions, décors.
Réalisation et montage des tartes : fonds, garnitures, cuisson, finitions.
Préparations pâtissières : crèmes, appareils, biscuits, pochage.
Participation à la production en période haute saison (gros volumes).
Respect strict des normes HACCP.
Travail en équipe (le patron, le responsable, un apprenti et un ou des saisonniers en saison), communication fluide avec le magasin, le fournil et la pâtisserie.
Horaires de nuit ou prise de poste à 3h selon organisation interne.
Travail dimanches et jours fériés selon roulement.
Planning anticipé, adapté aux pics saisonniers.
- Rémunération
Coefficient 185 - 14,59 ? brut/h
Base mensuelle estimée : 1 700 à 1 720 ? net (hors majorations).
S'ajoutent :
Majoration heures de nuit
Majoration dimanche
Majoration jours fériés
Salaire négociable selon profil et expérience.
- Avantages
-20 % sur les produits de la boutique.
Cadre de bord de mer : boulangerie artisanale à 200 m de la plage.
Travail en Equipes
Montée en compétences sur la cuisson, les entremets, l'organisation et la gestion des volumes.
Structure reconnue localement, très prisée l'été.
Possibilité d'être hébergé en colocation pendant une durée déterminée (à 10 min à pied ou 5 min a vélo de la boulangerie)
- Profil recherché
Pâtissier polyvalent confirmé.
À l'aise avec la cuisson, les entremets, les tartes et les gros volumes.
Capacité à travailler tôt (3h) ou de nuit.
Rigueur, autonomie, sens de l'organisation.
Goût pour le travail artisanal et les produits de qualité.
- Candidature
Envoyer CV + quelques lignes de présentation à : boulangerie@lestroismarches.com ou 0667568484 MR VEILLON
Horaires : 35H/semaine
Travail les week-ends et jours fériés...
Profil recherché :
Compétences
- Caractéristiques des farines levure, additifs - Souhaité
- CAP pâtissier - Souhaité
- Caractéristiques des fruits confits - Souhaité
- Caractéristiques des pâtes de pâtisserie - Souhaité
- Caractéristiques du sirop de sucre (nappe, petit filé, ...) - Souhaité
- Connaissance des tendances en pâtisserie - Souhaité
- Décoration de gâteaux - Souhaité
- Fermentation des pâtes à pâtisserie - Souhaité
- Modes de cuisson des aliments - Souhaité
- Préparation de crèmes pâtissières - Souhaité
- Préparation de garnitures pour pâtisseries - Souhaité
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Souhaité
- Respect des recettes traditionnelles - Souhaité
- Techniques de conservation des produits finis - Souhaité
- Techniques de glaçage - Souhaité
- Techniques de mélange de pâtes - Souhaité
- Techniques de pétrissage manuel - Souhaité
- Utilisation de pétrin mécanique - Souhaité
- Doser des ingrédients culinaires - Souhaité
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers - Souhaité
- Assurer la maintenance de premier niveau des équipements de cuisine - Souhaité
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire - Souhaité
- Confectionner des pâtisseries - Souhaité
- Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail - Souhaité
- Organiser ou surveiller la cuisson lors d'une ou plusieurs phases de fabrication - Souhaité
- Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage, ...) - Souhaité
- Préparer une pâte de pâtisserie - Souhaité
- Régler les paramètres des machines de cuisson - Souhaité
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Souhaité
Qualités professionnelles
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Rémunération Horaire de 14.59 Euros à 16.5 Euros sur 12.0 mois