Description du poste :
Nous recherchons un.e Chef.fe de cuisine H/F sérieux.se et motivé.e pour rejoindre notre équipe dans un restaurant alternant poste du midi ou du soir en alternance sans coupure. Expérience de 5 ans exigée sur un poste similaire.
Vos missions
Préparation et envoi des plats du midi
Préparation et envoi du service du soir (Planche, bruschetta, tapas)
Gestion du poste chaud/froid selon organisation
Entretien du poste, respect des normes d'hygiène
Participation aux idées de plats et suggestions
CDI 39H
Horaires : Du mardi au samedi 9h30-15h00
et deux soirées 17h30-21h30
Fermeture dimanche et lundi (2 jours de repos consécutifs)
Poste à pourvoir immédiatement
Horaires : 39H/semaine
Travail en horaires fractionnés...
Profil recherché :
Compétences
- Chaîne du froid - Souhaité
- Conditionnement des aliments - Souhaité
- Fiches techniques de préparations culinaires - Souhaité
- Production culinaire - Souhaité
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Souhaité
- Cuisine des spécialités régionales françaises - Souhaité
- Assurer le suivi des stocks en temps réel - Souhaité
- Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock - Souhaité
- Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier - Souhaité
- Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine - Souhaité
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire - Souhaité
- Définir des besoins en approvisionnement - Souhaité
- Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve - Souhaité
- Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène - Souhaité
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
- Dresser des plats pour le service - Souhaité
Qualités professionnelles
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Rémunération Mensuel de 2949.00 Euros à 3000.00 Euros sur 12 mois Selon expérience