Description du poste :
Préparer différentes mousses : chocolat, fraise, citron, spéculoos, framboise, etc.
Réaliser les tiramisus et leurs différentes déclinaisons.
Préparer les crèmes brûlées, crèmes dessert et autres préparations pâtissières.
Confectionner différents gâteaux et pâtisseries.
Réaliser les verrines et desserts individuels.
Assurer quotidiennement la mise en place, la présentation et le réapprovisionnement du buffet de desserts.
Anticiper les quantités nécessaires en fonction de la fréquentation du restaurant.
Gérer les stocks, contrôler les dates de conservation et limiter le gaspillage.
Maintenir la propreté du poste de travail et respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Horaires : 40H/semaine
Travail en journée...
Profil recherché :
Compétences
- Caractéristiques des farines levure, additifs - Souhaité
- Doser des ingrédients culinaires - Souhaité
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers - Souhaité
Qualités professionnelles
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération 2500