Description du poste :
Nous recrutons un boulanger-viennoisier H/F dans le cadre d'un CDI à pourvoir dès que possible.
Les missions principales
- Pétrir et façonner le pain et les viennoiseries
Profil :
- Professionnel expérimenté, passionné par son métier
- Capacité à travailler en équipe
- Doté d'une certaine autonomie et capacité de prendre des initiatives
Organisation des horaires de travail :
- Repos hebdomadaire tous les dimanches plus un jour en semaine à définir
- Journée de travail de 2h00 à 9h30 ou de 3h00 à 10h30
- Le temps de travail peut-etre adapté entre 35 et 39h.
Horaires : 39H/semaine
Travail de nuit
Profil recherché :
Formations
CAP, BEP et équivalents - Exig?
Compétences
- Caractéristiques des farines levure, additifs - Souhaité
- CAP boulanger - Exigé
- Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication - Exigé
- Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc - Exigé
- Confectionner des viennoiseries - Exigé
- Défourner des pains et viennoiseries - Exigé
- Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes - Exigé
- Vérifier les stocks de matières premières - Souhaité
- Entretenir un équipement, une machine, une installation - Exigé
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire - Exigé
- Maintenir un environnement de travail propre et organisé - Souhaité
- Régler les paramètres des machines de cuisson - Exigé
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons - Exigé
- Cuire des pièces de viennoiserie - Exigé
- Développer de nouvelles recettes de pains et viennoiseries - Souhaité
- Définir des besoins en approvisionnement - Souhaité
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison - Exigé
Rémunération Négociable selon expérience
Primes d'intérressement + prime sur la valeur ajoutée
30% de remeise sur achats personnels en boutique