Description du poste :
Dans le cadre d'un contrat d'apprentissage, au sein d'une boulangerie traditionnelle, vous apprendrez à :
- Savoir faire toutes les sortes de pains (baguette, spéciaux...)
- Savoir faire macatias, brioche (tous les modèles)
- Savoir faire un levain
- Maîtriser le Pétrissage, fermentation, pointage et façonner
- Maîtriser les différentes machines
Vous préparerez soit un CQP boulangerie (St Pierre) soit un CAP boulanger, soit un BP ou un BM (en fonction de votre niveau d'étude actuel et votre projet).
Horaires : 35H/semaine
Travail de nuit...
Profil recherché :
Compétences
- Caractéristiques des farines levure, additifs - Souhaité
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Souhaité
- Entretenir un équipement, une machine, une installation - Souhaité
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons - Souhaité
- Cuire des pièces de viennoiserie - Souhaité
Rémunération Pourcentage du Smic selon l'âge