Boulanger / Boulangère

Description du poste :

Vous travaillerez au sein d'une boulangerie-pâtisserie traditionnelle du mercredi au dimanche. (repos lundi et mardi) Poste à pourvoir rapidement.
Etablissement à 10mn du RER A "Saint Maur Créteil".
Habiter de préférence proche du 94100 afin de vous éviter des temps de trajet trop importants sur des horaires décalés.

Horaires : 35H/semaine
Travail les week-ends et jours fériés

Profil recherché :

Formations

Compétences

• Caractéristiques des farines levure, additifs - Souhaité
• CAP boulanger - Souhaité
• Chaîne du froid - Souhaité
• Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie) - Souhaité
• Modes de cuisson des aliments - Souhaité
• Réglage de machines industrielles - Souhaité
• Utilisation de matériel de nettoyage - Souhaité
• Utilisation de pétrin mécanique - Souhaité
• Gestion des stocks de matières premières - Souhaité
• Techniques de boulage des pâtons - Souhaité
• Techniques de panification/fermentation - Souhaité
• Techniques de pétrissage manuel - Souhaité
• Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons - Souhaité
• Définir des besoins en approvisionnement - Souhaité
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison - Souhaité
• Vérifier les stocks de matières premières - Souhaité
• Agir rapidement en cas de panne pour minimiser les interruptions - Souhaité
• Entretenir un équipement, une machine, une installation - Souhaité
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Souhaité
• Maintenir un environnement de travail propre et organisé - Souhaité
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Souhaité
• Confectionner des viennoiseries - Souhaité
• Cuire des pâtons - Souhaité
• Cuire des pièces de viennoiserie - Souhaité
• Défourner des pains et viennoiseries - Souhaité
• Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication - Souhaité
• Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes - Souhaité
• Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc - Souhaité
• Accueillir, informer et orienter les clients - Souhaité
• Prendre une commande client - Souhaité
• Répondre aux attentes d'un client - Souhaité