Description du poste :
Vous aurez pour missions principales :
- Préparer et réaliser des produits de boulangerie, pâtisserie et de viennoiserie selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires
- Concevoir de nouvelles recettes de pains, gâteaux et viennoiseries pour diversifier l'offre
- Gérer les stocks de matières premières et commander les fournitures nécessaires
- Assurer la cuisson optimale de chaque produit pour garantir la meilleure qualité
Vous travaillez du Lundi au Vendredi.
Horaires : 35H/semaine
Travail en journée
Profil recherché :
Formations
CAP, BEP et équivalents - Souhait?
Compétences
- Caractéristiques des farines levure, additifs - Souhaité
- Chaîne du froid - Souhaité
- Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie) - Souhaité
- Modes de cuisson des aliments - Souhaité
- Techniques de panification/fermentation - Souhaité
- Techniques de pétrissage manuel - Souhaité
- Techniques de boulage des pâtons - Souhaité
- Capacité à innover et créer de nouveaux produits - Souhaité
- Maîtrise des calculs de coûts et de rentabilité - Souhaité
- Calcul de quantité - Souhaité
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons - Souhaité
- Cuire des pièces de viennoiserie - Souhaité
- Définir des besoins en approvisionnement - Souhaité
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison - Souhaité
- Vérifier les stocks de matières premières - Souhaité
- Maintenir un environnement de travail propre et organisé - Souhaité
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Souhaité
- Confectionner des viennoiseries - Souhaité
- Cuire des pâtons - Souhaité
- Défourner des pains et viennoiseries - Souhaité
- Innover dans la création de nouvelles recettes - Souhaité
Qualités professionnelles
Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Rémunération Mensuel de 2000.0 Euros - A négocier selon expérience A négocier selon expérience