Description du poste :
Nous recherchons un.e pâtissier.e passionné.e et investi.e pour notre équipe de production Maison L'Oeuf en CDI 35h ou 39h.
Maison L'Oeuf est une pâtisserie artisanale haut de gamme, reconnue pour l'exigence de ses créations, la finesse de ses goûts et le soin apporté aux détails.
Tous nos produits sont élaborés dans notre laboratoire, à partir de matières premières sélectionnées, dans le respect du savoir-faire pâtissier et de l'esthétique du produit fini.
Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un-e pâtissier-e passionné-e, sensible au beau et au bon.
Vos missions:
Au sein du laboratoire, vous participerez activement à :
La fabrication de pâtisseries artisanales
Le respect strict des recettes de la maison et des standards de qualité
Le travail des textures, finitions et dressages soignés
La préparation des matières premières et l'anticipation de la production
L'organisation et la propreté irréprochable du laboratoire
Le respect rigoureux des normes d'hygiène
Profil recherché:
Formation en pâtisserie (CAP Pâtissier minimum )
Expérience en pâtisserie artisanale souhaitée
Sens aigu du détail, de la régularité et de la présentation
Rigueur, organisation et autonomie
Esprit d'équipe et savoir-être professionnel
Passion pour le produit d'exception et l'excellence artisanal
Horaires : 35H/semaine
Travail en journée...
Profil recherché :
Compétences
- Caractéristiques des farines levure, additifs - Exigé
- Décoration de gâteaux - Souhaité
- Fermentation des pâtes à pâtisserie - Souhaité
- Modalités de conservation des produits alimentaires - Souhaité
- Modes de cuisson des aliments - Souhaité
- Préparation de crèmes pâtissières - Souhaité
- Préparation de garnitures pour pâtisseries - Souhaité
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Souhaité
- Techniques de glaçage et de décoration - Souhaité
- Techniques de mélange de pâtes - Souhaité
- Techniques de pétrissage manuel - Souhaité
- Techniques de travail du sucre - Souhaité
- Doser des ingrédients culinaires - Exigé
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers - Exigé
- Appliquer des techniques de décoration de pâtisserie - Souhaité
- Confectionner des pâtisseries - Souhaité
- Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail - Souhaité
- Organiser ou surveiller la cuisson lors d'une ou plusieurs phases de fabrication - Souhaité
- Planifier les opérations de production selon les commandes - Souhaité
- Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage, ...) - Souhaité
- Préparer une pâte de pâtisserie - Souhaité
- Régler les paramètres des machines de cuisson - Souhaité
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Souhaité
Qualités professionnelles
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Rémunération Mensuel de 2200.0 Euros