Description du poste :
Nous recherchons un Pâtissier-traiteur / Pâtissière-traiteuse, sérieux(se) et passionné(e), pour intégrer notre équipe et participer à l'élaboration de nos préparations sucrées et salées.
Vous serez chargé(e) de :
Réaliser des pâtisseries traditionnelles et modernes
Préparer une gamme de produits traiteur : salades, feuilletés, quiches, plats préparés, verrines, etc.
Assurer le montage, la cuisson, la décoration et la finition des produits
Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaires (HACCP)
Participer à la gestion des stocks et à la réception des marchandises
Maintenir un poste de travail propre et organisé
Expérience en pâtisserie ou traiteur exigée
Maîtrise des techniques de pâtisserie et de préparations salées
Sens de l'organisation, rigueur et autonomie
Créativité et souci du détail
Capacité à travailler en équipe et à gérer les pics d'activité
Horaires : 35H/semaine
Travail en journée...
Profil recherché :
Compétences
- Caractéristiques des farines levure, additifs - Exigé
- Caractéristiques du sirop de sucre (nappe, petit filé, ...) - Souhaité
- Connaissance des tendances en pâtisserie - Souhaité
- Création de nouvelles recettes - Souhaité
- Décoration de gâteaux - Souhaité
- Préparation de crèmes pâtissières - Souhaité
- Préparation de garnitures pour pâtisseries - Souhaité
- Respect des recettes traditionnelles - Souhaité
- Techniques de conservation des produits finis - Souhaité
- Techniques de glaçage - Souhaité
- Techniques de mélange de pâtes - Souhaité
- Techniques de pétrissage manuel - Souhaité
- Doser des ingrédients culinaires - Exigé
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers - Exigé
- Appliquer des techniques de décoration de pâtisserie - Souhaité
- Confectionner des pâtisseries - Souhaité
- Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail - Souhaité
- Organiser ou surveiller la cuisson lors d'une ou plusieurs phases de fabrication - Souhaité
- Planifier les opérations de production selon les commandes - Souhaité
- Régler les paramètres des machines de cuisson - Souhaité
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Souhaité
- Transmettre une technique, un savoir-faire - Souhaité
Langues
Anglais - Exig?
Espagnol - Souhait?
Qualités professionnelles
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ?).
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Mensuel de 21876.36 Euros sur 12.0 mois