Description du poste :
L'écomusée de Marquèze, lieu emblématique du patrimoine landais, recherche sur la saison estivale, un(e) boulanger(e) passionné(e) pour perpétuer la tradition de la fabrication du pain au levain et du pastis, avec cuisson au four à bois.
Missions:
- Fabrication artisanale de pains au levain, pastis landais at autres spécialités - Travail sur levain
- Pétrissage mécanique, division et façonnage manuel
- Cuisson au four à bois traditionnel
- Entretien et nettoyage du matériel et de l'espace de travail
»»» Profil recherché :
- CAP Boulangerie requis
- Expérience en boulangerie artisanale appréciée - Débutant accepté
- Maîtrise ou intérêt pour la cuisson au four à bois
- Travail en extérieur, exposition à la chaleur, port de charges
- Sens du contact et aisance avec la clientèle
- Autonomie, rigueur et esprit d'équipe
Conditions & spécificités :
- Contrat : CDD du 23 mars au 22 septembre
- Travail en équipe, par roulement - Planning connu à l'avance
- Travail les week-ends et jours fériés
Horaires : 35H/semaine
Travail en journée
Profil recherché :
Formations
CAP, BEP et équivalents - Exig?
Compétences
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Souhaité
- Caractéristiques des farines levure, additifs - Souhaité
- Techniques de pétrissage manuel - Souhaité
- Utilisation de four à bois - Souhaité
- Types de produits boulangers - Souhaité
- Techniques de boulage des pâtons - Souhaité
- Conduire une fermentation - Souhaité
- Diviser la masse de pâte en pâtons - Souhaité
- Doser des ingrédients culinaires - Souhaité
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons - Souhaité
- Entretenir un équipement, une machine, une installation - Souhaité
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Souhaité
- Sens du contact et aisance avec la clientèle - Exigé
- Maîtrise ou intérêt pour la cuisson au four à bois - Exigé
- Savoir tenir une caisse et rendre la monnaie - Exigé
Qualités professionnelles
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Rémunération Horaire de 12.02 Euros sur 12 mois
Description du poste :
L'écomusée de Marquèze, lieu emblématique du patrimoine landais, recherche sur la saison estivale, un(e) boulanger(e) passionné(e) pour perpétuer la tradition de la fabrication du pain au levain et du pastis, avec cuisson au four à bois.
Missions:
- Fabrication artisanale de pains au levain, pastis landais at autres spécialités - Travail sur levain
- Pétrissage mécanique, division et façonnage manuel
- Cuisson au four à bois traditionnel
- Entretien et nettoyage du matériel et de l'espace de travail
»»» Profil recherché :
- CAP Boulangerie requis
- Expérience en boulangerie artisanale appréciée - Débutant accepté
- Maîtrise ou intérêt pour la cuisson au four à bois
- Travail en extérieur, exposition à la chaleur, port de charges
- Sens du contact et aisance avec la clientèle
- Autonomie, rigueur et esprit d'équipe
Conditions & spécificités :
- Contrat : CDD du 23 mars au 22 septembre
- Travail en équipe, par roulement - Planning connu à l'avance
- Travail les week-ends et jours fériés
Horaires : 35H/semaine
Travail en journée
Profil recherché :
Formations
CAP, BEP et équivalents - Exig?
Compétences
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Souhaité
- Caractéristiques des farines levure, additifs - Souhaité
- Techniques de pétrissage manuel - Souhaité
- Utilisation de four à bois - Souhaité
- Types de produits boulangers - Souhaité
- Techniques de boulage des pâtons - Souhaité
- Conduire une fermentation - Souhaité
- Diviser la masse de pâte en pâtons - Souhaité
- Doser des ingrédients culinaires - Souhaité
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons - Souhaité
- Entretenir un équipement, une machine, une installation - Souhaité
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Souhaité
- Sens du contact et aisance avec la clientèle - Exigé
- Maîtrise ou intérêt pour la cuisson au four à bois - Exigé
- Savoir tenir une caisse et rendre la monnaie - Exigé
Qualités professionnelles
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Rémunération Horaire de 12.02 Euros sur 12 mois