Description du poste :
Au sein d'une boulangerie artisanale, vous serez en charge de la fabrication de pains traditionnels et spéciaux, de la préparation de brioches, de la fermentation et de la cuisson.
Expérience et efficacité en division demandées.
Rigoureux(se), organisé(e) et dynamique, vous êtes avant tout motivé(e) par la qualité des produits proposés aux clients, fabriqués traditionnellement, et vous aimez travailler en équipe, dans une ambiance agréable et respectueuse.
2 jours de repos par semaine.
Horaires de travail:
A partir de 4H du lundi au jeudi
A partir de 3H du vendredi au dimanche
Rémunération 2123? bruts - 35heures
Horaires : 35H/semaine
Travail en journée
Profil recherché :
Formations
CAP, BEP et équivalents - Exig?
Compétences
- Utilisation de matériel de nettoyage - Exigé
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Souhaité
- Chaîne du froid - Souhaité
- Caractéristiques des farines levure, additifs - Exigé
- Calcul de quantité - Exigé
- Conversion d'unités de mesure - Souhaité
- Techniques de tourage de pâte - Souhaité
- Techniques de pétrissage manuel - Souhaité
- Utilisation de pétrin mécanique - Exigé
- Conditions de surgélation - Souhaité
- Types de pain - Souhaité
- Techniques de boulage des pâtons - Exigé
- Réaliser la conservation de la pâte et le conditionnement des produits de boulangerie et de viennoiserie (barquettes, sachets, ...) - Souhaité
- Assurer le suivi des stocks en temps réel - Exigé
- Conduire une fermentation - Exigé
- Diviser la masse de pâte en pâtons - Exigé
- Doser des ingrédients culinaires - Exigé
- Décorer des produits culinaires - Souhaité
- Cuire des pâtons - Souhaité
- Cuire des pièces de viennoiserie - Souhaité
- Défourner des pains et viennoiseries - Souhaité
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons - Exigé
- Confectionner des viennoiseries - Souhaité
- Préparer des plats culinaires - Souhaité
- Entretenir un équipement, une machine, une installation - Exigé
- Gérer les stocks - Exigé
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison - Exigé
- Organiser le traitement des commandes - Souhaité
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Exigé
Qualités professionnelles
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Rémunération Horaire de 14.00 Euros A définir