Description du poste :
Poste à pourvoir en remplacement :
Mission 1 : Traiter les produits bruts (réceptionner les matières premières, réaliser les premières étapes de fabrication (mélanges de céréales, hydratation des graines, séchage drêches, .)
Mission 2 : Effectuer le travail préparatoire pour le fournil : réaliser les pesées pour la production, entretenir le matériel boulanger (cuve, banneton, four, .)
Mission 3 : Participer à la production : Toutes les techniques de conduite des pâtes (division, pesage, boulage, façonnage, plaquage) seront exécutées avec méthode sous la supervision des boulangers. Les méthodes de façonnage, de fermentation et de cuisson seront à acquérir auprès de l'équipe en place.
Il pourra être demandé occasionnellement (1 x par semaine environ) d'effectuer nos livraisons avec notre vélo cargo.
Poste à pourvoir immédiatement.
Horaires : 35H/semaine
Travail les week-ends et jours fériés...
Profil recherché :
Formations
CAP, BEP et équivalents - Exig?
Compétences
- Caractéristiques des farines levure, additifs - Souhaité
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons - Souhaité
- Cuire des pièces de viennoiserie - Souhaité
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Souhaité
- Entretenir un équipement, une machine, une installation - Souhaité
Qualités professionnelles
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à aller chercher au-delà de ce qui est donné à voir, à s'ouvrir sur la nouveauté et à investiguer pour comprendre et agir de façon appropriée.
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Rémunération Horaire de 12.21 Euros à 12.35 Euros sur 12.0 mois coefficient 165 CCN Pâtisserie 1267