Description du poste :
Vous maîtrisez le feuilletage, le tourage et les viennoiseries de caractère ?
Vous aimez travailler en autonomie, avec du bon matériel et sur de gros volumes ?
Ce poste est fait pour vous.
Votre environnement de travail:
- Laboratoire neuf, spacieux et parfaitement équipé
- Production destinée à 8 points de vente
- Organisation structurée, rythme soutenu
- Poste en autonomie, avec de vraies responsabilités
Vos missions:
- Organiser votre poste pour une production efficace
- Contrôler la qualité des matières premières
- Réaliser les techniques de viennoiserie : boulage, beurrage, tourage, façonnage
- Gérer la fermentation et les temps de repos
- Produire des viennoiseries et produits feuilletés sucrés et salés
- Préparer crèmes et garnitures
- Maîtriser les appareils de cuisson
- Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Alerter la hiérarchie en cas d'anomalie
- Répondre aux exigences de qualité, rendement et régularité
Profil recherché:
- Expérience confirmée en tourage / viennoiserie
- Autonome, rigoureux-se et organisé-e
- Capacité à gérer de gros volumes
- Sens du détail et du produit bien fait
- Esprit professionnel et fiable
Conditions:
- Poste en 42h/semaine sur 5 jours
- Lieu : Praz-sur-Arly
- Environnement moderne et matériel performant
- Poste stable au sein d'une entreprise en développement
Horaires : 42H/semaine
Travail en journée...
Profil recherché :
Compétences
- Caractéristiques des farines levure, additifs - Souhaité
- Doser des ingrédients culinaires - Souhaité
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers - Souhaité
Qualités professionnelles
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.
Rémunération Mensuel de 2400.0 Euros sur 12.0 mois