Description du poste :
Rejoignez l'équipe passionnée de Bruno Guerpillon !
Participez chaque jour à la création de pains et viennoiseries artisanaux, élaborés avec tradition, savoir-faire et gourmandise.
Nous recherchons un(e) boulanger(ère) motivé(e) et passionné(e) pour intégrer notre équipe et contribuer à la fabrication quotidienne de produits de qualité.
Vos missions principales
- Participer à la fabrication du pain et des produits de boulangerie
- Gestion des levains et préparer les différentes pâtes
- Appliquer les techniques de fonçage et de façonnage
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur
- Réaliser nos produits dans le respect des recettes et fiches techniques
- Garantir la qualité, la fraîcheur et la belle présentation de nos produits
- Contribuer au maintien de nos valeurs : qualité, fraîcheur, service et propreté
Votre profil
- Titulaire du CAP Boulanger
- Minimum 1 an d'expérience en boulangerie
- Motivation, rigueur, autonomie et sens du travail bien fait
Condition de travail
- CDI 39H - 2000 ? net
- 2 jours de repos consécutifs
- Bonne ambiance de travail
- Prise de poste immédiate
- Le poste sera transféré dans de nouveaux locaux modernes courant janvier, équipés de matériel récent et de haute qualité
Horaires : 39H/semaine
Travail de nuit...
Profil recherché :
Formations
CAP, BEP et équivalents - Souhait?
Compétences
- Caractéristiques des farines levure, additifs - Exigé
- Calcul de quantité - Souhaité
- CAP boulanger - Souhaité
- Chaîne du froid - Souhaité
- Gestion des stocks de matières premières - Souhaité
- Modes de cuisson des aliments - Souhaité
- Techniques de boulage des pâtons - Souhaité
- Techniques de panification/fermentation - Souhaité
- Techniques de pétrissage manuel - Souhaité
- Techniques de tourage de pâte - Souhaité
- Utilisation de matériel de nettoyage - Souhaité
- Utilisation de pétrin mécanique - Souhaité
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons - Exigé
- Confectionner des viennoiseries - Exigé
- Cuire des pièces de viennoiserie - Exigé
- Défourner des pains et viennoiseries - Exigé
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire - Souhaité
- Cuire des pâtons - Souhaité
- Définir des besoins en approvisionnement - Souhaité
- Développer de nouvelles recettes de pains et viennoiseries - Souhaité
- Développer et fidéliser la relation client - Souhaité
- Développer l'image et la notoriété d'une entreprise - Souhaité
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Souhaité
- Maintenir un environnement de travail propre et organisé - Souhaité
- Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication - Souhaité
- Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes - Souhaité
- Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc - Souhaité
- Présenter et valoriser un produit ou un service - Souhaité
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison - Souhaité
- Répondre aux attentes d'un client - Souhaité
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Souhaité
- Vérifier les stocks de matières premières - Souhaité
Qualités professionnelles
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Rémunération selon expérience