Description du poste :
Pour compléter notre équipe sur nos deux sites Bonifacio et Porto-Vecchio, nous recherchons un boulanger expérimenté.
Au sein d'une boulangerie de fabrication artisanale et spécialisée en produits bio, vous occuperez le poste
de Boulanger (H/F).
Vous serez en charge de :
- Les pesés
- Calcule de recette
- Entretenir son espace de travail
- Les pétrisses
- Gestion de levains
- Une expérience au levain serait un plus,
- Notion de pâtisserie demandée.
Le/la candidat(e) devra avoir de la rigueur, du dynamisme et être respectueux des produits.
Véhicule obligatoire, possibilité de logement à Porto-Vecchio avec participation financière.
Le poste peut s'effectuer sur les deux sites, Bonifacio jusqu'à fin septembre puis Porto-Vecchio.
Prise de poste en CDI pour octobre 2026
39h par semaine
Expérience demandée, CAP + 3 ans d'expérience
Salaire de 2000 eu net.
Horaires : 39H/semaine
Travail de nuit...
Profil recherché :
Formations
CAP, BEP et équivalents - Exig?
Compétences
- Boulanger - Souhaité
- Calcul de quantité - Souhaité
- CAP boulanger - Souhaité
- Caractéristiques des farines levure, additifs - Exigé
- Chaîne du froid - Souhaité
- Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie) - Souhaité
- Gestion des stocks de matières premières - Souhaité
- Modes de cuisson des aliments - Souhaité
- Techniques de boulage des pâtons - Souhaité
- Techniques de panification/fermentation - Souhaité
- Techniques de pétrissage manuel - Souhaité
- Utilisation de machines de conditionnement - Souhaité
- Utilisation de matériel de nettoyage - Souhaité
- Utilisation de pétrin mécanique - Souhaité
- Agir rapidement en cas de panne pour minimiser les interruptions - Souhaité
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Souhaité
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons - Exigé
- Cuire des pâtons - Souhaité
- Définir des besoins en approvisionnement - Souhaité
- Défourner des pains et viennoiseries - Souhaité
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Souhaité
- Entretenir un équipement, une machine, une installation - Souhaité
- Maintenir un environnement de travail propre et organisé - Souhaité
- Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication - Souhaité
- Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes - Souhaité
- Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc - Souhaité
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison - Souhaité
- Régler les paramètres des machines de cuisson - Souhaité
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Souhaité
- Vérifier les stocks de matières premières - Souhaité
Qualités professionnelles
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Rémunération Mensuel de 2400.0 Euros à 2500.0 Euros sur 12 mois