Description du poste :
La Maison Langot recherche un boulanger h/f en CDI
Située à Plescop (56), nous recherchons un nouveau boulanger pour renforcer notre équipe et participer au quotidien à la fabrication de nos pains et gourmandises 100% artisanales.
Vos missions :
- Assurer la panification complète (pétrissage, façonnage, cuisson) dans le respect des recettes et des savoir-faire de la maison
- Gérer le suivi des fermentations et maîtriser la cuisson des différents types de pains et viennoiseries
- Veiller au respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Maintenir votre poste de travail propre et rangé.
Profil recherché :
- Titulaire d'un CAP/BEP Boulangerie (ou équivalent)
- Expérience minimale de 2 ans sur un poste similaire exigée
- Passionné(e) par le métier, autonome, rigoureux(se) et doté(e) d'un bon esprit d'équipe
Conditions du poste :
- Type de contrat : CDI
- Temps de travail : 35h par semaine (principalement l'après midi)
- Jours de repos : le mercredi (jour de fermeture boutique) + un deuxième jour de repos à définir ensemble
- Rémunération : à partir du 1900? brut par mois
Horaires : 35H/semaine
Travail en journée...
Profil recherché :
Formations
CAP, BEP et équivalents - Exig?
Compétences
- Bac pro boulanger pâtissier - Souhaité
- Boulanger (BM) - Souhaité
- BP boulanger - Souhaité
- Calcul de quantité - Souhaité
- CAP boulanger - Souhaité
- Caractéristiques des farines levure, additifs - Exigé
- Chaîne du froid - Souhaité
- Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie) - Exigé
- Gestion des stocks de matières premières - Souhaité
- Modes de cuisson des aliments - Souhaité
- Réglage de machines industrielles - Souhaité
- Techniques de boulage des pâtons - Souhaité
- Techniques de panification/fermentation - Souhaité
- Techniques de pétrissage manuel - Souhaité
- Utilisation de pétrin mécanique - Souhaité
- Agir rapidement en cas de panne pour minimiser les interruptions - Exigé
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons - Exigé
- Confectionner des viennoiseries - Exigé
- Cuire des pâtons - Exigé
- Cuire des pièces de viennoiserie - Exigé
- Définir des besoins en approvisionnement - Souhaité
- Défourner des pains et viennoiseries - Souhaité
- Développer l'image et la notoriété de la structure - Souhaité
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Souhaité
- Entretenir un équipement, une machine, une installation - Souhaité
- Innover dans la création de nouvelles recettes - Souhaité
- Maintenir un environnement de travail propre et organisé - Souhaité
- Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication - Souhaité
- Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes - Exigé
- Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc - Souhaité
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison - Souhaité
- Régler les paramètres des machines de cuisson - Souhaité
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Souhaité
- Vérifier les stocks de matières premières - Souhaité
Qualités professionnelles
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Rémunération Mensuel de 1900.0 Euros